合肥蝦子面做法-tft每日頭條

合肥蝦子面做法

生活更新时间:2025-02-04 07:13:37

花500塊錢買2000隻蝦，再花兩天時間做一碗面，最近在蘇州往事裡就看到這麼一碗六蝦面的做法，其複雜程度和奢華程度直接就震碎了我的三觀，六蝦面不僅做法極其複雜，成本也是極其昂貴，當季的河蝦本就價格不菲，所以這六蝦中的蝦籽也就随之變得非常難得，整整三個小時500塊錢的河蝦，也就取出來這麼一點蝦籽

合肥蝦子面做法（面中至尊六蝦面）1

取好的蝦籽我們給它淘洗幹淨，用小火不停地翻炒，大概一個小時的時間，蝦籽就會被完全炒幹，直到變成沙狀，就得到了六蝦中的第一樣蝦子籽

合肥蝦子面做法（面中至尊六蝦面）2

然後是接下來的第二步取蝦仁，整整2000多隻蝦，一刻不停的話“也就”3個多小時，就可以全部剝完了，果然每一道菜失傳都是有原因的，不是費錢就是費命，要麼就是這種又費錢又費命的，剝好的蝦仁中加鹽、蛋清和生粉給它攪拌上漿，然後油溫三成熱下入蝦仁，滑散之後三分鐘即可撈出，這個時候你就得到了六蝦中的第二樣蝦仁

合肥蝦子面做法（面中至尊六蝦面）3

這個時候我們再把剛才剝好的蝦殼給他煮熟，開始取蝦腦，然後這又是漫長的三個小時，蝦腦和蟹黃其實都是蝦蟹的卵巢，所以隻有成熟期的母蝦才會有，蝦頭全部剝完之後，就得到了六蝦中的第三樣蝦腦

合肥蝦子面做法（面中至尊六蝦面）4

然後再次把蝦殼回鍋倒入一半的食用油，把蝦的味道給他炸出來，直到底部的油變得金黃清澈，就得到了六蝦中的第四樣蝦油

合肥蝦子面做法（面中至尊六蝦面）5

盛出蝦油之後，我們再往鍋裡加入沒過蝦殼的水，然後加适量的鹽，蓋蓋小火焖煮一個小時，煮好之後就得到了六蝦中的第五樣蝦湯

合肥蝦子面做法（面中至尊六蝦面）6

蝦湯熬好之後還要用這蝦殼做六蝦中的最後一樣蝦粉，蝦殼用小火不停的翻炒，直到完全炒幹之後，就可以用來磨蝦粉了，磨好後這六蝦總算是全部的集齊了

合肥蝦子面做法（面中至尊六蝦面）7

那麼接下來就可以進行最後的制作了，我們先在面粉裡加上兩勺蝦粉揉成面團之後，給他壓出帶有蝦味的面條，蝦面煮熟後先鋪入碗底，再盛入兩勺蝦湯，然後再把蝦仁、蝦籽、蝦腦混合到一起鋪在面條上，最後再淋上蝦油，那麼這碗面中至尊六蝦面就終于做好了

合肥蝦子面做法（面中至尊六蝦面）8

一碗六味，将河蝦的全部精華榨幹制成一碗面，從頭到尾都散發着河蝦的鮮香，蝦面裹着蝦湯拌着蝦油，嘗上一口鮮味就直擊靈魂，你們應該都學廢了吧，趕緊去做吧

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