紅尾鲳魚怎麼做?材料:紅尾鲳魚2條、生姜、大蒜5克、幹紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽适量,現在小編就來說說關于紅尾鲳魚怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:紅尾鲳魚2條、生姜、大蒜5克、幹紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽适量。
紅尾鲳魚去除内髒後洗淨,在側面劃幾刀,用少許鹽和1茶匙料酒腌制15分鐘。大蒜、生姜分别切片,蔥切蔥花,紅尖椒切圈;
鍋中放油燒熱,放入紅尾鲳魚,用小火将兩面都煎至金黃;
放入蒜片、姜片、紅尖椒圈,再加入料酒、醬油和适量清水,小火煮至熟透,放入白糖和鹽調味,裝盤時撒上蔥花;
将魚洗淨、切十字花抹鹽,料酒;
放入熱油鍋内先煎煎至魚皮呈黃色見硬時,把魚撈出;
鍋内加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒;
再放入肉清湯燒開,将魚放入,然後用小火焖燒幾分鐘;
見魚肉熟汁呈膠狀後,加味精并晃動,使鹵汁裹包魚,即成。
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