正宗油卷的做法和配方?主料:面粉400克、酵母4克、水220克、蔥花25克、五香粉少許、鹽少許,今天小編就來聊一聊關于正宗油卷的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:面粉400克、酵母4克、水220克、蔥花25克、五香粉少許、鹽少許。
輔料:長帝蒸烤箱1台。
做法:
(1)水中加入酵母攪拌均,靜置5分鐘。
(2)加入面粉。
(3)揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。
(4)發酵好的面團取出,加入少許面粉揉勻。
(5)擀成長方形。
(6)蔥葉碎中加入少許小蘇打,拌勻。
(7)在面片上塗抹一層油,撒上五香粉和鹽。
(8)均勻的撒上蔥花。
(9)沿長邊卷起。
(10)切成小段。
(11)兩個一組相互疊壓。
(12)用一根筷子按壓中間。
(13)捏住兩邊捏緊。
(14)二次發酵至兩倍大。
(15)放入蒸烤箱,100度20分鐘。
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