豆腐布丁做法?分别攪打鮮牛奶和蛋清至起泡,然後混合在一起,今天小編就來說說關于豆腐布丁做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
分别攪打鮮牛奶和蛋清至起泡,然後混合在一起。
向蛋黃中加食鹽和少量香精入在容器内用開水煮約5分鐘,邊煮邊攪拌。
将牛奶和明膠放在容器内用開水煮至溶解,之後冷卻并保持在15~20℃。
将1和蜂蜜、2和3順次混合到豆腐中。為了調味,最後可添加香精。
把上述混合物冷藏冷卻至明膠凝固,切塊後即為制品,也可将混合物分放在小容器中冷藏冷卻。另外,可用加工豆腐的豆汁代替豆腐,所用原料及混合順序相同。
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