今天看到家裡的香椿樹，長出了鮮嫩的香椿芽，這才是大自然的恩賜，這麼好的食材一定要和朋友們分享。
萬物依存講究順其自然，我們也要因時而食。
首先簡單了解一下：
香椿的使用效果
我國中醫認為香椿苦、澀、平，有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效；
因為香椿能燥濕清熱、收斂固澀，可用于久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下等病症，其次香椿具有抗菌消炎、殺蟲的作用，可用治瘡癬、疥癞等病；
主治瘡瘍、脫發、目赤、肺熱咳嗽等病症。
香椿的适用人群
一般人群均可食用。
1.輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥；
2. 香椿為發物，多食易誘使痼疾複發，故慢性疾病患者應少食或不食。
現在介紹三款簡單的香椿菜品：
一，拌香椿
1，将香椿洗淨，焯水（時間要短，變色就可以）
2，撈出切碎
3，撒上适量鹽，就可以了（加其他調料會奪去香椿的本味）
二，炸香椿
1，調制脆皮糊，雞蛋，澱粉，泡打粉，食用油，鹽（可以适當加些水）
2，鍋中燒油，香椿焯水，裹糊，放入熱油中炸，微微上色，皮酥即可
3，撒椒鹽，OK了
三，香椿攤雞蛋
1，焯過水的香椿切碎，加雞蛋，鹽攪勻
3，到入雞蛋
4，兩面煎成金黃色，即可出鍋
5，現在可一飽口福了，很簡單吧！
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