生姜放久會幹癟，老姜農教你4個土方法，放半年還新鮮。

提到我們廚房裡必備的調味品，生姜要算其中之一，無論是腌制食物，還是炒菜、炖湯、涼拌，随處可見生姜的身影。

馬上将進入最熱的三伏天，适量吃點生姜，對我們很有好處。天氣熱的時候，我們為了消暑降溫，會吃很多冰涼的食物，還會成天在空調房裡呆着，洗冷水澡，這些都會造成身體外燥熱内虛冷。這時候吃點生姜，可以調理虛冷，讓我們身體處于一個較為平衡的狀态。

冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方——民間俗語

姜的味道吃起來有點辣，是因為裡面含有一種叫"姜油酮"的物質，有健胃除濕的功效。此外， 生姜中還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，被稱為“窮人的醫生”。

我們平時去市場買生姜的時候，怎樣才能挑選到新鮮的好姜呢？牢記6個字“一看二聞三捏”。

1、看一看

新鮮的生姜看上去是幹而粗糙的，表面不是很光滑，顔色呈土黃色；買的時候還要注意看表面有沒有生芽，雖然生芽的姜也可以吃，但養分已經流失掉一部分，口感也不是特别好；

2、聞一聞

買姜的時候，拿起來聞一聞，新鮮的生姜自帶一股姜辣味，如果聞起來有異味千萬别買；

3、捏一捏

如果生姜摸起來比較軟，說明放的時間較長，水分流失多，不新鮮了；如果一捏就出水的，說明裡面已經發黴了。

小心硫磺姜

我們有時候會在新聞上看到“毒生姜”的字眼，它指的就是“硫磺姜”。

有些朋友在買姜的時候，隻圖外表好看，專挑那些顔色看上去光鮮的，認為這樣的生姜比較新鮮，殊不知掉進了不良商家埋下的大坑。

這些不良商家會用硫磺來熏制生姜，讓其看起來更好看，以賣出好價格。如果經常吃這類生姜，将會對我們的人體健康造成很大影響。

我們買姜的時候，尤其要小心買到硫磺姜。如果手上的姜聞起來味道不對，有一股硫磺味，或者姜味很淡，都要謹慎購買。正常的生姜看起來是又幹又糙，顔色偏暗的，而硫磺姜看起來非常水嫩，顔色為淡黃色，如果用手搓姜，姜皮很容易就剝落。

買回來的生姜，一時半會吃不完，該怎麼保存呢？下面跟大家分享從老姜農那學來的4個土方法，放半年都還是新鮮的。

【一、保鮮膜儲存法】

用幹燥的衛生紙将生姜包好，再用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷藏。幹燥的衛生紙可以吸收生姜的濕氣，保鮮膜可以隔絕空氣，防止水分蒸發。

【二、食用鹽儲存法】

我們平時做菜用姜的時候，通常還會剩下一大塊，如果直接放在外面，很容易就幹癟了。這時候可以給生姜的切開截面抹一層食用鹽，再用保鮮膜包裹起來，放入冰箱中冷藏。

食用鹽可以抑制細菌的生長和繁殖，還能避免生姜的水分流失。

【三、土埋儲存法】

将生姜埋在幹燥的土裡，避免與空氣接觸，也可以起到保鮮的作用。

【四、茶葉儲存法】

用紙巾或紗布将少量茶葉包裹起來，放入裝有生姜的袋子中，擠出多餘的空氣，再系上袋口，放入冰箱冷藏保存。茶葉有很強的吸濕作用，能夠去潮去濕。

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