早年在童家巷的盡頭有一家叫“童記”的早餐店,一顆大梧桐樹遮陽擋雨,樹下放着八張小方桌,每天早六點半開裆,9點準時收檔,座無虛席。
經營品種很單調,老三樣:豆漿、豆腦、油條。
店開了幾十年了,來的人大多都是街坊鄰居或是慕名而來的,老魏頭和老陳頭就住在隔壁,自打15年前退休後就天天到這上班了,每早5點多就到了,幫着布置一下餐桌,然後就先坐下來喝茶,抽煙,唠唠嗑,等一會忙的時候就幫幫手,從不收報酬。
他倆可是這裡的明星招牌。
兩老頭有些怪,老魏頭隻喝豆漿加油條,人送外号“老甜頭”。(甜豆漿)
豆漿配油條
老陳頭隻喝豆腦加油條,人送外号“老鹹頭”。(鹹豆腦)
豆腦配油條
他倆從不改變。平時各說各的好,争論了幾十年,依然喋喋不休。
豆漿、豆腦都是現磨現做的,熱氣騰騰,香氣誘人,油條自然也是現炸的,酥香可口。
清晨吃一個油條,喝一份豆漿、豆腦,絕對是一種惬意的生活。
老魏頭說:“豆漿搭油條從祖宗開始就是這樣搭配的,這是絕配啊!就好比魚找魚、蝦找蝦、烏龜找王八。 門當戶對着呢。 ”
油條酥脆而又比較油膩,豆漿裡水分含量高,所以,油條泡在豆漿裡後快速提起或油條沾一下豆漿,外皮仍然酥的,心也不會太軟,但是變得甜甜的,很好吃,别提多舒服了。
豆漿是涼性的,而人體的胃腸等傾向于寒性,所以單純喝豆漿是難以吸收的。但是油條是熱性的,這兩種東西配合在一起,就會中和了,腸胃就比較容易吸收其中的營養了。
豆漿還含有豐富的植物蛋白,磷脂,維生素B1、B2,煙酸和鐵、鈣等礦物質…
老魏頭逢人就會這樣宣傳。
老陳頭說:“喝豆腦加油條是才是絕配!吃油條必喝豆腦,乾隆爺就好這一口,這也有一比:龍找龍、鳳找鳳、好漢找英雄。 門當戶對。 ”
油條和面要加明礬,豆腦裡面的成分可以中和明礬裡面的不良物質,所以啊,點油條記得來碗豆腦才是明确的選擇!
豆腐腦營養豐富,含鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素,能明顯的降低腦血脂,可以防止腦梗及出血的發生。還含有糖類、優質蛋白,可以補充人體所需的營養物質…
老陳頭逢人就會這樣宣傳。
時間久了,人們都說:老魏頭和老陳頭才是絕配。
在我心中,豆漿、豆腦加油條是最接地氣的,最有煙火氣的早餐。
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