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地參烏雞湯怎麼做

健康更新时间:2024-12-28 17:41:00

地參烏雞湯怎麼做（山精參桃白鵝湯）1

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山精參桃白鵝湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典》（2010版、2015版）中藥材及飲片臨床标準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院内科藍森麟教授

食材

懷山藥、黃精、北沙參各30克，核桃肉50克，無花果4隻，廣陳皮10克，老白鵝肉1000克。

做法

先将鵝肉洗淨，切大塊，置于鍋中，加适量清水，煮沸5分鐘，撈出用冷水沖洗幹淨血沫。然後，連同洗淨的其他食材一齊置于砂鍋内，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。

功用

本馔食材中，懷山藥性味甘平，善于補脾益肺、養胃生津、補腎澀精；黃精性味甘平，長于補氣養陰、健脾、潤肺、益腎；北沙參性味甘涼，功善養陰清肺、益胃生津；核桃仁性味甘溫，善能補腎、溫肺、潤腸；無花果性味甘涼，功能清熱生津、健脾開胃、解毒消腫；搭配性味甘平，功擅益氣補虛、和胃止渴的白鵝肉，少佐性味苦辛溫的廣陳皮，既可健脾理氣、燥濕化痰，使湯補而不滞，又可去除鵝肉之腥臊味。

諸物合烹，味道鮮香可口，湯性平和滋潤，有良好的補脾益氣、養陰潤肺、益胃生津、補腎澀精等作用，适宜于深秋時節一般人群服食。

編輯：劉慶鈞

複核：鄭小英、楊豔

責編：鐘天送

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