山精參桃白鵝湯
文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典》(2010版、2015版)中藥材及飲片臨床标準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院内科 藍森麟教授
食材
懷山藥、黃精、北沙參各30克,核桃肉50克,無花果4隻,廣陳皮10克,老白鵝肉1000克。
做法
先将鵝肉洗淨,切大塊,置于鍋中,加适量清水,煮沸5分鐘,撈出用冷水沖洗幹淨血沫。然後,連同洗淨的其他食材一齊置于砂鍋内,加入清水3000毫升、白酒少許,用武火煮沸後改用文火熬2小時,精鹽調味,即可。
功用
本馔食材中,懷山藥性味甘平,善于補脾益肺、養胃生津、補腎澀精;黃精性味甘平,長于補氣養陰、健脾、潤肺、益腎;北沙參性味甘涼,功善養陰清肺、益胃生津;核桃仁性味甘溫,善能補腎、溫肺、潤腸;無花果性味甘涼,功能清熱生津、健脾開胃、解毒消腫;搭配性味甘平,功擅益氣補虛、和胃止渴的白鵝肉,少佐性味苦辛溫的廣陳皮,既可健脾理氣、燥濕化痰,使湯補而不滞,又可去除鵝肉之腥臊味。
諸物合烹,味道鮮香可口,湯性平和滋潤,有良好的補脾益氣、養陰潤肺、益胃生津、補腎澀精等作用,适宜于深秋時節一般人群服食。
編輯:劉慶鈞
複核:鄭小英、楊豔
責編:鐘天送
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!