豬肉如何做豬皮才不硬?先将雞蛋的蛋清和蛋黃分離,然後用蛋清浸泡豬皮大約10分鐘,再用食用植物油炸豬皮,直到豬皮看起來酥酥的,然後加水,最好加到能掩蓋豬皮的程度,調小火煮,直至水煮幹,然後豬皮就很軟且很彈,我來為大家科普一下關于豬肉如何做豬皮才不硬?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
先将雞蛋的蛋清和蛋黃分離,然後用蛋清浸泡豬皮大約10分鐘,再用食用植物油炸豬皮,直到豬皮看起來酥酥的,然後加水,最好加到能掩蓋豬皮的程度,調小火煮,直至水煮幹,然後豬皮就很軟且很彈。
把豬皮上的毛和豬油清理幹淨,用開水過一下。切小塊加水(漫過豬皮至少一寸),加姜蔥,八角,鹽等,用大火煨開後,小火炖至肉皮酥爛。把姜蔥,八角的撈出。冷卻後切小塊既可,直接食用或涼拌。肉皮富含膠原蛋白,多食可除皺美容。
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