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豆腐可以和雞蛋一起吃嗎

生活更新时间:2024-09-27 14:27:28

豆腐可以和雞蛋一起吃嗎?豆腐和雞蛋其實不相沖，這兩種食物是可以一起吃的隻要兩者都加熱，摧毀當中的抗胰蛋白酶，這樣就不會影響蛋白質消化吸收了，今天小編就來說說關于豆腐可以和雞蛋一起吃嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

豆腐可以和雞蛋一起吃嗎

豆腐和雞蛋其實不相沖，這兩種食物是可以一起吃的。隻要兩者都加熱，摧毀當中的抗胰蛋白酶，這樣就不會影響蛋白質消化吸收了。

豆腐來源于大豆(黃豆、黑豆)。所以，黃豆的蛋白質消化率不高，僅有65%。但是，黃豆經過水泡、磨漿和加熱後，抗胰蛋白酶物被摧毀。

事實上，生雞蛋中也含有影響蛋白質消化和吸取的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加熱到一定程度後，這些成分都會被摧毀，使蛋白質消化吸取和運用更相對，所以雞蛋不宜生吃。

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