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抹茶蛋黃酥的做法

生活更新时间:2024-11-11 12:58:30

抹茶蛋黃酥的做法?食材：中筋面粉120g，鴨蛋黃12個、黃油60g，糖粉30g溫水60g、抹茶粉10g、紅豆沙适量，下面我們就來說一說關于抹茶蛋黃酥的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

抹茶蛋黃酥的做法

食材：中筋面粉120g，鴨蛋黃12個、黃油60g，糖粉30g溫水60g、抹茶粉10g、紅豆沙适量。

将黃油加入面粉和糖粉中搓成屑狀。

加入溫水揉成光滑的面團。

油酥制作：将黃油加入面粉和抹茶粉中揉成光滑的面團。

和好的油皮、油酥面團用保鮮膜包好，靜置30分鐘。

将油皮和油酥面團各分成小劑子。

将油皮面團揉圓，壓扁後包入一個油酥面團。

皮包油酥，包成球狀，收口朝下放置在桌上。

取油酥皮擀成牛舌狀。

從下向上卷成筒狀，收口朝下松弛20分鐘。

再次将松弛後的面團擀成長條狀，從下向上再次卷起來。

收口朝下松弛20分鐘。

豎起來按圓壓扁，擀成圓形。

取适量紅豆沙平鋪在面餅上放入一個蛋黃。

封口包成圓球形，收口朝下烤箱預熱180度，上下火，中層烘烤30分鐘即可。

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