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芒果有那些營養價值

生活更新时间:2025-01-09 21:15:52

來源：生命時報

中國科學院植物研究所植物學博士劉方譜

大的、小的、青的、黃的……市面上的芒果種類繁多，單從營養角度來說，不同品種差别不大，但在外觀和口感上就大不相同了。

芒果有那些營養價值（6種芒果各有營養優勢）1

台農一号。呈扁圓形狀，單重150~200克，成熟後果皮金黃色，肉質嫩滑、纖維少，味道清甜爽口，吃起來口感像冰淇淋，果肉非常細膩。其又有大、小台農之分，大台農是果核裡有種子的果實，果大核厚，俗稱母果；小台農是指核内無種子的果實，果小，核薄如紙，可食率高，俗稱公果。

貴妃芒。又名紅金龍芒，果實較大，單果重約150~500克。長成之後的貴妃芒外表看起來非常美豔，果皮青紅相間，像雨後的彩虹。該品種分為套袋果和太陽果，前者果皮為黃色，後者果皮為紅色。果肉香甜且非常細膩，沒有纖維感，汁水特别多。最近出現的“辣椒芒”其實是貴妃芒的畸形狀态。

澳芒。原産自澳洲，個頭大,單個重量能達1000克以上，果實較胖，成熟後果皮呈淡金紅色。香味濃郁，甜而不膩，肉質鮮嫩，被稱為芒果中的王者。

桂七。産于廣西，果實較大，單重200~500克，果實呈S形，成熟之後果皮仍是青綠色，香味濃郁，是最甜的芒果之一。

鷹嘴芒。重約400~800克，因頂端尖似鷹嘴而得名。皮薄核小，果肉肥厚，味甜多汁。鷹嘴芒獨特的香味與其他芒果不同，常常會因為個人喜好呈現出兩極分化的評價，是一種争議較大的芒果。

金煌芒。果大核薄，成熟時果皮橙黃色，平均單果重達1200克，大果甚至能超過2400克。其味香爽口纖維極少，肉質嫩滑，口感極佳，且耐貯藏，是芒果中甜度最高的品種之一。

大青芒。果型巨大，單果可重達1000克以上。跟桂七一樣，成熟之後果皮仍是青綠色，但其果肉熟透後也帶點酸味，果肉較脆。

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