很多剛入門烘焙的朋友經常會被材料的用量搞蒙掉，找來的材料上面說的是8寸的用量，可我隻有一個6寸的蛋糕模具，材料應該用多少？有些材料說明上：水1盎司，或者水1小匙......

遇到這些情況，如果不能很精确的加入材料的用量，做出來的甜品味道差别就會很大。

今天就詳細給大家說一下，烘焙中材料用量的各種換算方法。有了這份材料用量換算清單，蛋糕想做多大，就做多大。

平時說的“寸”是指英寸，1英寸≈2.54厘米（cm），所以經常用到的圓形慕斯圈，都是按照直徑來設計的：

6寸模圓形模具，直徑≈15cm，7寸模圓形模具，直徑≈18cm，8寸模圓形模具，直徑≈20cm......

以三能模具為例

重量單位的轉換：

1磅≈454克

1磅≈16盎司

1盎司≈28克

1千克=1000克

1毫升水=1克

不同國家的計量單位下重量換算也存在差異，比如美式和日式配方中量杯的重量就是很明顯的例子

1、美式量杯換算成ml

1 杯（1 Cup）=250ml

1/2 杯（1/2 Cup）=125ml

2、日式量杯換算成ml

1 杯（1 cup）=200ml

1/2 杯（1/2 cup）=100ml

3、量勺重量換算

1 tbsp=1 tablespoon=1 大匙，1 tsp=1 teaspoon=1 小匙（茶匙）：

1 大匙（1 tbsp）=1 小匙（3 tsp）=15ml

1/2 匙（1/2 tbsp）=7.5ml

1 小匙（1 tsp）=5ml

1/2 茶匙（1/2 tsp）=2.5ml

記不住也沒關系，有很多湯匙上面都有标注

那麼，做生日蛋糕的時候，不同尺寸模具之間，原材料的用量如何換算呢？下面以常見的方形、圓形慕斯模具為例，給大家詳細說明一下

同樣是6寸模，方模跟圓模因為計算方式有别，配方用量也會有所差異：比如方模尺寸有按照對角和邊長計算的，但兩者配方用量卻相差一倍

但是一些異形的蛋糕模具，比如心形、卡通形模具、矽膠模具就不适合這種換算方法了。需要自己多試幾次，才能知道自己所買的異形蛋糕模具的材料用量。

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