#生活有溫度#“北風潛入悄無聲，未品濃秋已入冬”。今天是二十四節氣中的立冬節氣，作為冬天的開始本來以為還要再過幾天才會冷下來，誰知道今天直接就來個雨雪大風降溫，看天氣預報這幾天全國各地很多地方都迎來大幅度降溫，看來冬天真的來了！

本草綱目中記載:“春食涼，夏食寒，以養陽；秋食溫，冬食熱，以養陰。”

按照中國的傳統，把食物按照屬性的不同分成:溫熱性、寒涼性和平性這三種。冬季為了抵禦嚴寒，自然要結合氣候特點吃溫性的食材，少吃寒涼性的食材，尤其是老人、小孩和怕冷體質的人，更要少吃寒涼性食材，多吃點溫性食材。今天就給大家推薦5種常見的溫性食材，食材易得而且價錢還不貴。

蒜薹是大蒜抽出來的苔，它有着“天然阿司匹林”的美譽，蒜薹中含有多種營養成分，尤其是大蒜素有着殺菌消炎的作用。

蒜薹的出菜率特别高，炒熟以後沒有什麼蒜臭味，過年期間北方人的餐桌上都喜歡來上一道蒜薹炒肉，下飯又非常美味。

推薦一道——【蒜薹炒肉】

1.蒜薹摘洗幹淨，掐去掐不動的老根切成小段，豬瘦肉切成跟蒜薹粗細差不多的絲。

2.豬肉中加入鹽、料酒、胡椒粉和水澱粉抓拌均勻，腌制20分鐘左右，蒜薹入沸水鍋中焯燙至變色後撈出過涼。

3.熱鍋涼油，用油潤一下鍋後再入涼油，然後把肉絲入鍋滑炒至變色，烹入料酒和一品鮮醬油把肉絲炒上色，然後下入焯燙好的蒜薹翻炒均勻，加鹽和少許白糖調味後即可出鍋。

蝦的蛋白質含量特别豐富，立冬以後海水寒涼，蝦的肉質也變得緊實鮮甜起來，這個時候正是品嘗鮮蝦美味的時候。

推薦一道——【香酥蝦仁】

1.蝦仁去除蝦線後加鹽抓洗幹淨，洗去蝦身上的粘液後攥幹水分，用廚房紙巾吸去蝦身上多餘的水分。

2.蝦仁中加入鹽、料酒和胡椒粉抓拌均勻，然後在蝦身上拍上一層澱粉，在雞蛋液中拖一下，然後在均勻的沾裹上面包糠。

3.鍋中入油，油溫五成熱時把裹好面包糠的蝦仁入鍋，炸至金黃浮起後撈出，待油溫再次升高後入鍋複炸一遍即可出鍋，食用時蘸椒鹽或番茄醬都可以。

韭菜是常見的蔬菜品種，韭菜中富含葉酸、維生素C和鐵等微量元素，而且韭菜的纖維含量非常豐富，吃它可以有助于胃腸道消化。

推薦一道——【韭菜盒子】

1.韭菜摘洗幹淨後切成細末，雞蛋打散加入料酒和鹽攪拌均勻，蝦皮洗淨後入鍋用油煎香，把韭菜末、蝦皮、雞蛋拌在一起。

2.韭菜雞蛋中加入鹽、蚝油和一品鮮醬油拌勻，淋上炸好的花椒油拌勻，然後包入擀好的面皮中，制成韭菜盒子的生胚。

3.電餅铛預熱後刷上一層油，把韭菜盒子生胚入鍋烙至兩面金黃後盛出即可享用。

冬季進補很多地方都喜歡選擇羊肉，羊肉性溫，富含蛋白質、鋅等微量元素和多種維生素，這也是人們喜歡吃羊肉的原因。

推薦一道——家庭版的【烤羊肉串】

1.選用羊腿肉或羊外脊洗淨後切成小塊，然後加入洋蔥、香菜、鹽和小蘇打抓拌均勻，腌制20分鐘左右把圓蔥的汁水攥出使其融入羊肉中為好。（羊肉和小蘇打的比例為100:1為好）

2.把腌好的羊肉用竹簽串好，烤箱上下火180°預熱5分鐘後把羊肉入烤箱，烤制變色後取出撒上孜然、辣椒面和芝麻調和的燒烤料，再入烤箱烤3分鐘左右即可取出享用。

闆栗有“幹果之王”的美譽，它的澱粉含量是馬鈴薯的2倍，因此飽腹感特别強，而且闆栗中富含鉀和維生素C，以及葉酸、銅等的微量元素，闆栗的營養價值是極高的。

推薦一道——【闆栗紅燒肉】

1.五花肉洗淨後切成麻将大小的塊，闆栗在鼓面割一刀入沸水中浸泡五分鐘後撈出過涼，這樣就可以輕松的剝出闆栗肉。

2.鍋中入油潤鍋後倒出，把五花肉入鍋用小火煸炒出油脂，待五花肉表皮變得金黃時撈出。

3.鍋中入油下入白糖炒出糖色後添水，把五花肉入鍋，加入料酒和一品鮮醬油燒開，放入蔥姜大塊後轉小火，把闆栗入鍋焖至五花肉酥爛後轉大火，加鹽調味後收濃湯汁即可出鍋。

立冬以後都吃些溫性食材可以有助于抵禦寒冷，不過在食用這些食材時也要注意好搭配，以便保證營養均衡。

溫性的食物還有很多，比如大蔥、生姜、大蒜等，可以根據自己的愛好來合理的選擇。

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