海參具有調節神經系統、快速消除疲勞，預防皮膚老化的功效；對人體的生長發育、預防組織老化、促進傷口愈合、抑制癌細胞都有特殊功效。 這道湯特别适合日常滋補養生的朋友，推薦給廚友們。

By 美滿的生活

用料

• 海參 2隻
• 土雞 250克
• 蟲草花 15克
• 蔥 2根
• 姜片 5片
• 大蒜 2顆

做法步驟

1、将雞剁成合适的大小塊備用。

2、準備好海參、蟲草花、蔥姜蒜。

3、雞塊冷水下鍋，放入姜片和蔥結，倒入适量料酒煮開，去血水去腥，這樣熬出來的雞湯清澈無雜質不腥。

4、煮開後撈出雞塊過涼水，沖淨血沫，撿去蔥結和姜片。

5、雞塊洗淨後放入砂鍋，加入适量清水，放姜片和蒜，大火煮開轉小火，熬40-60分鐘，按自己喜好軟爛程度，選擇時間長短，中途可用筷子紮雞肉辨别。

6、出鍋前10分鐘下海參和蟲草花，我選用的海參都是泡發好的真正的野生獐子島淡幹遼參，不建議熬煮太久，以免回縮。

7、最後加鹽、雞精調味，關火，撒上蔥花即可享用。

小貼士

1、好的海參泡發好是沒有腥味的，聞上去一股香甜的海鮮味，不用焯水。 2、注意出鍋前10分鐘再放入海參。 3、如果不喜歡雞肉，可以用高湯，不加雞肉也很鮮美滴。

海參的營養功效

1.促進發育增強免疫力

賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，它是精子形成的必要成分，能促進人體發育，增強免疫功能，并有提高中樞神經組織功能的作用，故有恢複大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性癡呆等功效。

2.美容養顔

消除疲勞；對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用；還有預防皮膚衰老，清除體内過量的自由基，調節女性内分泌，推遲更年期等。

3.抑制血栓的形成

可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移；調節機體免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促進機體造血功能的恢複；具有強大的抗炎作用；保護細胞水分，延緩衰老。

4.抑制癌細胞生長

有效抑制腫瘤細胞的生長；對抗組織細胞老化；調節免疫功能；刺激骨髓紅細胞生長；抗疲勞。

5.降三高

調節體内脂質代謝，使肌體脂肪含量明顯下降；降低血糖、血脂、膽固醇。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對中老年人尿頻有所改善

6.防治男性前列腺疾病

海參含有豐富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

7.增加造血功能

海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。

8.加速傷口愈合

手術後刀口愈合加快，體力和精力能迅速恢複。

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