可樂雞翅，是頗受孩子們喜愛的一道美食，它鮮鹹中帶着微微的甜，肉質嫩滑，還有滿滿的膠質感。它色澤明亮，入口味道并不厚重，幹淨純粹，越品越香。

可樂雞翅做法并不難，但是很多人做出來并不是想象中的味道，或者味道發苦，或者太甜膩。正所謂“成也可樂，敗也可樂”，可樂雞翅獨特的風味源自可樂，但可樂中含有大量的糖分，在制作過程中稍不注意就會出現過甜或者發苦的問題。因此，要想做出好吃的可樂雞翅，也是需要技巧的。

【材料】

雞翅，可樂

【調料】

蔥，姜，料酒，生抽，老抽，鹽

【做法】

1、雞翅洗淨後在兩面打上花刀，在清水中浸泡20分鐘，然後抓洗幾遍，直到水清為止。這樣能充分洗出雞翅中的血水，減少腥味。

2、将雞翅擠一下水分放在大碗中，切點蔥絲、姜絲放進去，加入适量鹽、生抽、老抽、料酒，用手抓揉一會兒，放入冰箱中腌制20分鐘入味。

可樂雞翅是鹹甜口，雞翅一定要提前加鹽腌制入好底味，這樣才能使做出來的雞翅甜而不膩。

3、将鍋燒到冒煙，然後倒入适量植物油，油熱後将雞翅擺入鍋中，用小火将雞翅煎至底面定型，輕輕晃動鍋子防止雞翅粘鍋，待底面煎得金黃時翻面，将另一面也煎至金黃上色。

4、沿鍋邊烹入适量料酒，輕輕晃動鍋子使料酒浸潤雞翅并充分揮發，然後倒入适量可樂，基本沒過雞翅即可，再加入适量生抽、鹽，燒開後轉成小火，燒10分鐘左右，使雞翅入味。

注意：加入可樂燒開後一定要用小火來炖，可樂中含有大量的糖分，用大火很容易燒出苦味。另外，一定要加适量的鹽，它能中和甜味，使雞翅不會太過甜膩。

5、10-15分鐘左右，雞翅已經熟透并充分入味，可以出鍋了，如果顔色不夠濃郁的話可以再加少許老抽上色，待鍋裡湯汁收濃時即可出鍋。

這一步要注意兩點，一是老抽量不要過多，避免雞翅顔色發黑；二是要注意勤推動一下雞翅，避免粘鍋糊鍋而産生苦味。

出鍋裝盤，開動吧。

要想做出好吃的可樂雞翅，以下幾點需要注意：

1、雞翅要打上花刀，将血水充分浸泡、抓洗幹淨，這樣才會鮮美不腥。

2、可樂雞翅是鹹甜口，一定要加适量的鹽來中和甜味，這樣才會甜而不膩。所以雞翅要提前加鹽腌制入味，在炖的過程中也要加适量鹽。但是要注意鹽的量，避免雞翅過鹹，好吃的可樂雞翅，吃起來應該是鹹甜适中的。

3、加入可樂燒開後一定要用小火來燒，尤其是最後收汁的時候要特别注意，否則容易使可樂中的糖分焦糊産生苦味。

4、老抽的主要作用是輔助上色，注意用量，避免加的過多使雞翅顔色發黑。

孩子們似乎總是偏愛甜口的食物，這道可樂雞翅雖帶甜味，但甜而不膩，鮮嫩可口，做起來也非常簡單。家裡有小孩的朋友們，趕緊收藏起來吧！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!