烙餅用什麼水和面松軟?烙餅先倒入适量的開水, 面粉燙三分之一,再用涼水和面松軟,今天小編就來說說關于烙餅用什麼水和面松軟?下面更多詳細答案一起來看看吧!
烙餅先倒入适量的開水, 面粉燙三分之一,再用涼水和面松軟。
烙餅的做法:将面粉舀到盆裡。倒入适量的開水, 面粉燙三分之一,再用涼水和面。
直到所有的幹面粉都濕潤了,也沒有幹面粉了。
面闆上撒些幹面粉,用筷子将面團挑到幹面粉上,揉成光滑的面團。
揉好的面團靜置的時間越長面越軟。
把和好的面分成幾份。
将面團擀開,撒上鹽,在擀成薄片,刷上油。
擀好的面從兩頭往中間收,收到一起從兩頭拉長。
拉長後從兩頭往中間卷,卷到中間疊在一起。
都卷好這時候蓋上保鮮膜在靜置10分鐘。把卷好的餅擀開,鍋燒熱倒入油,把擀好的餅放入鍋中蓋上蓋,中小火慢慢烙制,感覺餅皮略熟定型翻面,直到兩面烙制金黃,這時候沿着餅的邊緣用木鏟拍打,越拍餅越軟,層次也分開了,出鍋。
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