白眉豆南杏腐竹煲鲫魚最近天氣溫差漸漸變大,
南方地區有了幾分秋意
這個時候除了需要注意保暖之外,
還是需要适當的溫胃養脾
今天推薦一款甘淡補脾的食材
潤肺止咳 健脾養胃
據《本草綱目》記載,眉豆有“止洩瀉,消暑,暖脾胃,除濕熱,止消渴”等作用。平常煲健脾化濕湯也會放一些下去。
南杏潤肺、止咳、平喘,一般針對治療呼吸道日常保健、潤腸助排毒都有較好的作用。
腐竹補鈣健腦,清熱潤肺,在天氣轉涼的時候用來補充營養非常适合。
鲫魚肉質細嫩,肉味甜美,營養價值很高,具有補虛赢、溫中開胃、補中益氣的功效。
這款湯,腐竹清熱潤肺,鲫魚和中補虛,本期湯譜扶正補虛,有助防治呼吸道疾病。
【材料】眉豆80克,南杏仁20克,幹品腐竹80克,鲫魚1條,豬瘦肉100克,陳皮5克,生姜3片。
【烹饪(3—4人量)】所有材料清洗幹淨,眉豆提前浸泡1小時以上,腐竹浸軟切段,陳皮浸軟後刮去白囊,豬瘦肉切大塊,鲫魚宰淨,慢火煎至兩邊微黃,之後加适量清水煮沸,把所有材料一起放入鍋裡面,文武火慢熬60分鐘,直至眉豆爛熟,下鹽即可飲用。
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