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肥牛烹饪的方法

生活 更新时间:2024-09-12 01:13:50

肥牛烹饪的方法?原料:肥牛300克,金針菇200克,魔芋結150克,鮮紅尖椒圈30克,香菜5克,現在小編就來說說關于肥牛烹饪的方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

肥牛烹饪的方法(肥牛如何烹饪)1

肥牛烹饪的方法

原料:肥牛300克,金針菇200克,魔芋結150克,鮮紅尖椒圈30克,香菜5克。

調料:色拉油15克,鮮青花椒5克,特制黃色酸湯1份。熟雞油50克,金黃冠辣椒醬80克,野山椒蓉20克,小青紅尖椒圈30克,香芹末、香菜各15克,姜米、蒜米各10克混合炒香,加鮮湯700克燒開,用精鹽、花雕酒各8克,胡椒粉、魚露各12克,大紅浙醋巧克,味精8克調味,過濾即成。

制作方法:肥牛用刨片機刨成薄片,入沸水鍋中汆至斷生撈出;金針菇、魔芋結焯水,入碗中墊底。

淨鍋上火,放入色拉油燒熱,投入鮮青花椒爆香,接着下入特制黃色酸湯稍煮,然後打去所有料渣不用(加入适量的精鹽、胡椒粉、味精和白醋矯正口味),倒入汆熟的肥牛片,最後撒入鮮紅尖椒圈、香即成。

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