木耳是咱們平常生活中非常常見的一種食材,它的口感特别好,而且味道也還不錯。咱們平時一般是用木耳來當作配菜,今天來跟大家分享一個涼拌木耳的做法,這樣做出來的木耳木耳美味可口,開胃下飯,非常好吃,而且做法特别簡單,除此之外還要跟大家分享一個快速泡發木耳的小技巧,泡發木耳有妙招,記住别隻用清水泡了,學會這個竅門,3分鐘泡開大又軟,但是卻需要用它來做菜的時候就非常實用了,一起來看一下木耳泡發的小技巧以及涼拌木耳的做法吧。
【涼拌木耳】
【烹饪食材】木耳,食鹽,白糖,面粉,大蒜,香菜,生抽,陳醋
【烹饪步驟】
1、這樣做出來木耳非常好吃,美味可口,開胃下飯,健康營養,做法簡單,咱們一起來準備一下涼拌木耳需要用到的烹饪食材,準備适量的幹木耳,再準備适當的食鹽,白糖,适量的面粉,面粉不用特别多,一小勺就可以了,然後再準備适量的大蒜,大蒜多一點會更好吃,接着準備一根香菜,适量的生抽和陳醋即可。涼拌木耳的烹饪食材比較少,準備完了之後咱們就一起烹饪涼拌木耳吧。
2、木耳是咱們平常生活中經常吃的一種食材,在吃之前都需要将其泡發。一般人泡發木耳的時候都是用清水直接泡,如果是這樣的話,最低需要半個小時才能夠泡好,需要做菜的時候等着很着急,而今天跟大家分享一個泡發木耳的小技巧,隻需要三分鐘就能搞定,接下來一起先看一下這個快速泡發木耳的小技巧是什麼吧。
3、首先咱們先準備一個可以密封的容器,然後将需要泡發的幹木耳放到裡面,再加上适量的食鹽,白糖,面粉和溫水,給它攪拌均勻,裹上保鮮膜,搖晃兩分鐘,加食鹽是為了殺菌消毒,白糖能夠加速泡發,加面粉是為了吸附木耳裡面的髒東西,兩分鐘以後木耳就已經泡發好了,咱們隻需要将它清洗幹淨就可以用了。
4、接下來說一下為什麼加白糖能夠加速木耳的泡發,因為木耳當中所含的糖,蛋白質分子都含有大量的親水基團,加了白糖能夠快速吸收水分,使其進入到木耳中,這樣就會使木耳快速地膨脹,這個泡發木耳的小技巧你學會了嗎?
5、接下來咱們在鍋中燒上适量的開水,水開之後咱們将木耳放進去焯水一遍,焯水兩分鐘就可以了,木耳焯水到斷生之後咱們将其控水撈出來。把準備的大蒜去皮拍碎,然後切成大蒜末,切好大蒜末之後先放在盤中。
6、接下來再把咱們準備好的香菜洗淨切碎放在盤中。将香菜,蒜末全部放在木耳中,然後再向裡面加上适量的食鹽,白糖,生抽,陳醋翻拌均勻,接下來就可以裝盤食用了,非常美味的涼拌木耳就完成了,你喜歡嗎?
【小貼士】
1、泡發木耳的時候可以用上面提到的方法,這樣可以在兩三分鐘内将木耳泡發得特别好。
2、在做涼拌木耳的時候,可以根據自己的喜好加上其他的調味料,比如說辣椒油等。
好了,今天的美食就和大家分享到這裡了,我是水大叔,一本正經地探索美食樂趣,喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!
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