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鹹蛋黃芝士蛋糕的制作方法

生活更新时间:2024-09-17 07:27:03

鹹蛋黃芝士蛋糕的制作方法?鹹蛋黃芝士部分：鹹蛋黃6個、芝士25克、黃油15克、白砂糖10克、奶粉20克，下面我們就來聊聊關于鹹蛋黃芝士蛋糕的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

鹹蛋黃芝士蛋糕的制作方法

鹹蛋黃芝士部分：鹹蛋黃6個、芝士25克、黃油15克、白砂糖10克、奶粉20克。

蛋糕部分：低粉90克、玉米油75克、雞蛋6個、牛奶60克、白砂糖45克。

鹹蛋黃在烤箱180度加熱7分鐘到出油的狀态。

黃油和芝士隔水融化備用。

鹹蛋黃用勺子碾碎，加入奶粉和糖，再加入黃油芝士，拌勻備用鹹蛋黃芝士蛋糕的做法。

稱好原材，蛋黃蛋白分離，蛋白一定要放在無水無油的容器裡，且不能有蛋黃混入。

玉米油用厚底奶鍋加熱到微微起氣泡大約是大火20秒，把低粉導入熱油中，攪拌均勻，加入雞蛋牛奶，攪拌均勻備用。

此時可以預熱烤箱，150度上下火鹹蛋黃芝士蛋糕的做法。

打發蛋白，糖是分三次加入蛋白中。

蛋白打發到提起有小勾子狀态。

取三分之一蛋白加入到蛋黃糊，翻拌手法拌勻之後加入到蛋白的盆中，同樣翻拌的手法拌勻，不是畫圈圈的那種，會消泡。

混合好的蛋糊糊倒入模具，活底模具一定要加錫紙裹住底部，烤盤中加水，注意别撒烤箱裡面了。把模具放入烤盤，中下層，上下火150度60分鐘，後面10-15分鐘可以根據表面顔色适當調低上管溫度到140度即可。

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