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蓮花卷的做法

生活更新时间:2024-08-09 21:01:27

蓮花卷的做法?食材:普通面粉300克牛奶150克（根據面粉吸水性增減）、酵母3克、糖20克，現在小編就來說說關于蓮花卷的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蓮花卷的做法

食材:普通面粉300克牛奶150克（根據面粉吸水性增減）、酵母3克、糖20克。

面粉與酵母粉混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

将面團揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團中間能看到裡面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。

将發酵好的面團揉勻至表面光滑。

分成大小相當的小劑子。

擀成直徑為9—10CM的圓片。

面片對折，變成原來的二分之一大小。

面片再次對折，變成原來的四分之一大小。

切三刀，使得扇形面片分成均等寬的三小份。兩個扇形面片作為一組，進行操作。

取兩個最長的面劑子，切口貼在一起，朝中間擺放。

取第二長的面劑子，切口貼在一起，朝中間擺放。

最後擺上剩下的最短的兩個劑子，也是切口朝中間擺放。

用一根筷子橫着壓一下，抽出筷子。

用兩根筷子，縱向往下壓，再把兩根筷子往中間擠壓，抽出筷子，面坯就會出現美麗的蓮花紋路。

放入鋪有屜布的蒸籠裡，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。

二次醒發20分鐘（根據溫度調整醒發時間）至二倍大。中間點些番茄醬作花蕊。大火将水燒開，中火蒸15分鐘左右關火，焖5分鐘後再揭開鍋蓋即可，蓮花卷就做好了。

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