圖說：綠波廊外觀照 采訪對象供圖（下同）

這幾天，市民遊客走近九曲橋附近，發現綠波廊被綠色圍擋包圍得嚴嚴實實。原來，繼南翔饅頭店旗艦店改造後，日前，綠波廊閉門謝客、進行升級改造，計劃于8月以全新面貌回歸大衆視野。

綠波廊酒樓原址為明代嘉靖年間建築的茶坊，為潘氏豫園西面的樓閣群之一，距今已400餘年，1979年修繕改建為餐廳，精心制作老城隍廟點心，彙集上海風味的著名菜肴而聞名海内外。綠波廊團隊因多次參與接待各國貴賓，陸續創造了一道又一道脍炙人口的名點，比如克林頓拉糕、夫人套點等。

改造後，綠波廊的建築外觀将保持原有明清風格不變，以往文人墨客在此留下的寶貴文化資産，如：著名書畫家田恒先生的墨寶“綠波廊”、朱屺瞻先生的墨寶“回味無窮”等，均将得到更好的保護與展示，室内裝修則以典雅婉約的海派新中式風格為基調。除裝修布局、硬件設施将煥然一新以外，綠波廊的産品也将随之升級。在保留部分脍炙人口的經典本幫菜肴及點心的基礎之上，綠波廊計劃推出一系列的精緻點心伴手禮。同時，在服務方面也将進一步提高，會嘗試開通線上預訂功能、建立會員優惠體系等，為遊客和市民提供更好的就餐服務。

圖說：綠波廊改造效果圖

打造“老字号競技場”

一碗鹵鴨面有龍須面、細面、小寬面、棍子面等選擇，現在，申城市民不用去蘇州，在豫園就能品嘗蘇州十碗面中的翹楚——松鶴樓鹵鴨面；豫園商城内新開出來的喬老爺松糕店，改良了原本上海人熟悉的“定勝糕”，對糕的形、色、味等方面推陳出新，帶來外觀更巧、風味更多、口感更佳的喬老爺松糕；至今已有140多年曆史的沈大成，首次進駐豫園商城，在經營上也動了很多腦筋，以青團為主打産品，各式糕點銷量可觀……

同時，豫園商城内彙聚老廟黃金、亞一珠寶、童涵春堂3個中國馳名商标以及南翔饅頭店、湖心亭、永青1908、豫園梨膏糖、老城隍廟五香豆等一衆中華老字号和百年老店，是海内外遊客來上海“必逛”、“必吃”、“必購”之地。

在上海自主品牌的發源地、集聚地打響“老字号競技場”，豫園通過引進老字号旗艦店、特色店、集合店，逐步形成創意設計街區，讓海派老字号在新一輪集聚中回歸城市中心和公衆視野，同場競技，促進品牌煥新。

值得一提的是，豫園商城每年接待遊客約4500萬人次，近一半的客流來源于長三角地區。豫園正積極打造長三角文化交融示範區，對于一些服務質量不盡如人意的商戶陸續更新換代，醞釀打造2000多平方米的“舌尖上的江南”美食區域，力邀來自上海、江蘇、浙江、安徽、江西等地的字号名點、家傳特色進駐，讓海内外遊客在豫園嘗遍華東美食。

圖說：豫園商城的蘇式湯面

圖說：文創街

打造“四大品牌”示範區

南北延伸的文昌路是豫園的一條“動脈”路，如今，吸引了越來越多年輕人，來上海印象、漢字生活館、文昌祈福店等文創小店買買買……

從大門進入，天是北鬥七星，地是青雲瓦片，寓意來者平步青雲……文昌祈福店作為文昌路南起的第一家店，主打的是各類文創小産品，祝福學子學業有成、未來事業通達；漢字生活館以豫園文創為平台，以老的鉛字為内容載體開發出來的各款活字印章以及字在瓶等活字創新産品，更有得了十個國内外大獎的文化茶、網紅“紅包包”等字活産品；在上海印象禮品店，出自法國設計師之手的小飛豬儲蓄罐已經成為“網紅”。

自2018年開始，豫園商城主動應對消費升級與城市更新趨勢，正式啟動改造與升級工作。豫園股份董事長徐曉亮介紹道，豫園商城一期主要圍繞商圈管理整合改革展開，在物理空間上，“豫園漫步”聚焦遊覽動線的優化和娛樂業态的調整，“空中豫園”嘗試向市民開放高區景觀空間，“豫園故裡”則側重于文昌路、九曲橋廣場核心區域的老字号品牌提升和傳統街區打造。

不久前，豫園股份下屬企業摘牌上海金豫閣置業有限公司及上海金豫置業有限公司100%股權，将為豫園商城改善周邊業态、強化核心聚能等方面提供戰略協同。豫園股份文化商業闆塊現持有運營豫園商城近10萬平方米的核心商業，正在開發規模更大的豫園二期項目。這兩個項目與豫園商城僅一街之隔，其中金豫閣地塊與即将開發的豫園二期項目有望形成聯動開發效應，更好地服務豫園核心地區城市文化名片升級的系統工程。

在注重延續原有曆史風貌和建築肌理的基礎上，豫園商城主體改造積極響應上海打響“四大品牌”的戰略部署，力争打造位于城市原點的“四大品牌”示範區，通過時尚演繹海派文化、長三角文化、中華傳統文化。

新民晚報記者 楊玉紅

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