烤箱可以烤各種食材，比如面包、蛋糕等等，在食譜上，有的時候中途還需要給食物上面刷油、雞蛋液之類的，像烤肉的話還需要中途撒調料入味，那麼烤箱中途打開門好不好呢？需不需要暫停呢？
中途是可以打開門的，并沒有任何安全隐患，隻需要小心一點，别燙到手了，最好帶上專門的手套再開門。但是中途打開的時間不能太長，以免熱度流失。
有些食材會對溫度很敏感，比如烘焙蛋糕和餅幹。因為在烘烤的過程中，打開烤箱會引起溫度的突然變化，從而導緻烘烤産品的結構發生變化，甚至影響産品的形狀。
但是，如果食譜需要，一小段時間打開烤箱門是可以的。如烤肉時，中途需加調料，這時可打開烤箱取出操作，但要快，盡量減少溫度的損失。
如果烤箱沒有爐子燈，但你想觀察烘烤情況，你可以稍微打開它，使用手電筒、手機閃光功能等輔助觀察。
中途打開是不需要暫停的，不用關火或者關電源，烤箱會自動恒溫的。但是要注意，别被烤箱燙到了。而且開門的次數不要太多、太久，免得浪費活力和能源。不要随便用手去觸碰食物、烤盤、加熱器或者或内腔其他部分，避免燙傷。有時候烘焙食物，為了食材受熱均勻，需要中途換盤，也是可以放心開門換盤的。
烤箱用完了可以直接關閉電源嗎
電烤箱的加熱器通電時，必須經過幾分鐘加熱後表面才能達到正常工作溫度。烤箱具有延遲散熱功能，為防止烘箱部件幹燒，不要在烘烤停止後立即切斷電源。最好是待烘箱溫度冷卻一段時間後，再切斷電源，然後進行清潔工作，防止灼傷。
如果你需要快速冷卻烤箱以便繼續使用，可以打開烤箱門冷卻。
智能烤箱需要注意，烤箱門要全開，不要半開門散熱，因為這樣做高溫熱氣直接上到烤箱上方的電腦闆上，會縮短烤箱的使用壽命。
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