我們按照“約定俗成”的分類方法，一般可将沉香的種類分為倒架、水沉、土沉、蟻沉、活沉、白木這六類。這種分類方法最早是台灣從業者們對藥用沉香的分類，經過多年的發展，國内沉香行業基本大都沿用了這種分類方法。但是這種方法本身并不科學和權威。因為沉香的形成原因往往會發生一些變化，比如水沉的說法，那沼澤裡的水幹了，形成的沉香是水沉還是土沉呢？這些都有待商榷。沉香分類中還有特殊的一類——奇楠。按照“約定俗成”的分類方法，給大家進行介紹。

一、倒架：

市場上對倒架的定義是：沉香木倒卧土中或水中，經由一定程度的發酵腐化後，多數未結油木質部腐盡留下少數結油的沉香稱之為倒架沉香。簡單的說，能結成沉香的樹木由于年代和相關自然因素，倒伏後，幾十上百年經風吹雨淋後，剩下的沒有腐爛的部分結成的沉香，即為倒架。倒架是沉香中最好的種類之一，它的味道非常有特點，很奇妙，遠聞清醇甜美，有點像奇楠的味道，近聞卻覺得雖濃而微苦，倒架還有一種認主的說法，據說認了主人後，生人聞不到味道，有緣聞到其味道的人都會驚歎，味道一般有3-5種變化，非常的奇妙。一般倒架顔色為均勻分布的淡黑略帶土黃色，不能帶紅色。

二、水沉：

按照行業的一貫說法，水沉是除了奇楠、倒架之外最好的沉香，也是市場出現頻率最高的沉香。關于水沉的定義有兩種說法，一種是根據台灣從業者的說法，香材倒伏後埋在沼澤裡面，後經過生物分解，再從沼澤區撈起來，就是為水沉了。另一中說法是沉香的含油脂夠多，比重大于水，能沉入水中，則稱之為水沉。水沉主要有以下幾大特點：一般寬度大部分不超過10cm，長度也一般不超過50cm；好的水沉一般密度很高，甚至堅硬如石，表面也不是很平整；它的顔色主要有綠色、深綠色、黃色、褐色或黑色，油脂部分為深色，木質部分為較淺的黃白色，多種顔色混合成為各種各樣的紋理；含油脂量高的水沉一般顔色比較深，并且質地潤澤，還很容易點燃，燃燒的時候還可以看到沸騰的沉油。

三、土沉：

土沉的結香過程跟水沉較為相似，區别就是埋在了土中。土沉和水沉的分界不是很明顯，硬要分的話也隻是功效和味道的差異。比如土沉演化于幹燥的泥土，屬陽，性熱燥，有溫中、降氣的功效，水沉則常年浸泡在濕潤中，屬陰，性溫和，有暖腎的奇效。土沉的味道相對水沉來說會比較醇厚。現在市場上有很多冒充水沉的土沉，但有時候并不一定土沉就比水沉差。同一塊沉香，上面部分是土沉，下面部分是水沉也不足為奇。關于水沉和土沉的鑒别，感興趣的朋友可以自己收集了解，這裡不再贅述。

四、蟻沉：

顧名思義，蟻沉就是沉香樹為活體時經人為砍伐，倒地後經白蟻蛀食，所剩餘部分，即為蟻沉。還有一種說法是蟻沉大多不是白蟻導緻的，而是經蟲咬後的沉香樹被人工砍伐，仍然有生命力分泌出樹脂愈合傷口，這些樹脂與蟲的分泌物結合産生真菌感染而形成的沉香。

五、活沉：

沉香樹尚為活株時，即予以人工方式結香開采而得，樹木并非自然死亡，仍然是活着、有生命的，這樣的沉香就稱為活沉。簡單的說就是活樹砍伐直接取得的沉香即為活沉。活沉因醇化時間不夠，在含油量較少，熏燃時有些會帶有一絲原木氣味。

六、白木：

樹齡十年以下，已稍具香氣。還有一種說法是還沒有結香的沉香樹，都統稱為白木。白木的價值相對來說較低。

七、奇楠：

“奇楠”是從梵語翻譯的詞，唐代的佛經中常寫為“多伽羅”，後來又有“伽藍”，“伽南”、“棋楠”等名稱。沉香中最珍貴的稱為奇楠香，若論金銀珠寶，以鑽石為首，而奇楠就是香料中的鑽石。按照珍貴程序從大到小排序，一般可分為：白奇楠、莺歌綠熟結(俗稱綠棋)、蘭花結熟結(俗稱紫棋或蜜棋)、金絲結(俗稱黃棋)、糖結、鐵結(俗稱黑棋)。

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