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泡椒蘿蔔條的腌制方法酸甜脆

生活更新时间:2024-11-29 15:46:51

泡椒蘿蔔條的腌制方法酸甜脆?食材配料：白蘿蔔、鹽、泡椒（含泡椒水）、大蔥、小蔥、生姜、小米椒、白糖、白醋（或者陳醋）、生抽，下面我們就來聊聊關于泡椒蘿蔔條的腌制方法酸甜脆?接下來我們就一起去了解一下吧!

泡椒蘿蔔條的腌制方法酸甜脆

食材配料：白蘿蔔、鹽、泡椒（含泡椒水）、大蔥、小蔥、生姜、小米椒、白糖、白醋（或者陳醋）、生抽。

制作過程：首先，準備1-2根新鮮的大蘿蔔（優先挑選又白又大的那種），将它們清洗幹淨後，先将它們對半切開，再将它們改刀成稍微厚點的薄片，裝入盆中備用。

然後，在盆中放入适量的鹽，将它們充分抓拌均勻後，放在一旁腌制20-25分鐘，直到将它們裡頭的汁水“殺”出來為止。

腌制泡椒蘿蔔的時候，無需将“殺”出來的的鹽水倒掉（這是其它鹹菜做法唯一不同的地方），直接在它裡頭加入适量的大蔥段、蔥花、小米椒（切絲）、生姜絲，再翻入少許的白糖、白醋（或者陳醋）、生抽，最後，再倒入1大碗的泡椒（含泡椒水），和沒過食材的涼白開。

食材全部放置完畢後，再在表面封上一層保鮮膜，放冰箱冷藏24小時，即可開吃，特點是：鮮嫩爽脆，鹹香入味，酸辣開胃，無論配稀飯還是就饅頭都是非常棒的。

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