傳統油炸糖糕做法-tft每日頭條

傳統油炸糖糕做法

生活更新时间:2024-07-19 19:19:05

傳統油炸糖糕做法（輕松做出童年記憶的傳統小吃）1

油炸糕是一道傳統街邊小吃，在北方比較多見，很多人都喜歡吃，以筋道、黃亮而聞名，并形成了豐富的糕文化。中華文化幾千年聞名，源遠流長，吃文化亦是豐富多元，特别像春節這種重大傳統節日，吃什麼都很有講究。比如無論南方還是北方都有過年吃年糕的習俗，而北方的年糕俗稱“油炸糕 ”，人們會把美好的祈求與願望，寄托在“糕”上。

傳統油炸糖糕做法（輕松做出童年記憶的傳統小吃）2

【油炸糕】

做油炸糕需要兩組配料

面團：面粉80g，水200g，糖15g；

糖餡兒：面粉10g，白糖20g。

傳統油炸糖糕做法（輕松做出童年記憶的傳統小吃）3

制作步驟方法：

先做面團，這個油炸糕的面團比較特别，是燙面團。

1、取一口小鍋倒入水，加入15g白糖燒開。

傳統油炸糖糕做法（輕松做出童年記憶的傳統小吃）4

2、倒入80g面粉，轉小火，用筷子把面粉和水攪拌均勻，攪拌至黏稠無幹粉即可，粘在鍋底的面可以用鍋鏟幫忙鏟下來。

傳統油炸糖糕做法（輕松做出童年記憶的傳統小吃）5

3、把面放涼至不燙手的時候，把手沾上油揉面，揉成表面光滑的面團。

傳統油炸糖糕做法（輕松做出童年記憶的傳統小吃）6

4、另取一隻小碗，放入做糖餡兒的面粉和糖，混合均勻做成糖餡兒（在糖餡兒中加入面粉是為了避免在炸制過程中，提高糖遇高溫融化後的黏稠度，以免糖汁流出來燙嘴）。

傳統油炸糖糕做法（輕松做出童年記憶的傳統小吃）7

5、把面團揪成大小均勻的面團，中間捏個窩窩，在窩窩中放入适量的糖餡兒，包嚴實，拍成餅的形狀。

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6、平底鍋放入适量的油，燒至7成熱的時候放入油糕餅胚子，炸至兩面金黃色撈出。

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傳統油炸糖糕做法（輕松做出童年記憶的傳統小吃）10

掰開炸好的油糕，裡面的糖餡兒緩緩流動，油糕的面餅柔潤，口感細膩。

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【小貼士】

切記，在和面的時候不要放糖，不然炸的時候面餅不容易上色哦，揉面的時候受傷也要盡量的多沾一些油，不然容易粘手。

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