糖醋咕噜肉是哪裡的菜系?糖醋咕噜肉菜系:粵菜是廣東地方菜,今天小編就來說說關于糖醋咕噜肉是哪裡的菜系?下面更多詳細答案一起來看看吧!
糖醋咕噜肉菜系:粵菜。是廣東地方菜。
材料皮五花肉500克,竹筍肉300克,糖醋500克。
調料:蔥2條,蒜茸l茶匙,辣椒3隻,雞蛋3隻,姜4片,汾酒、味精、生粉各适量
制作方法:将五花肉與筍肉均切成榄核形。豬肉與鹽、味精、姜片、蔥條 、汾酒拌勻,腌約30分鐘。
将豬肉先用生粉拌勻,然後加入雞蛋拌勻,再粘上一層幹生粉把姜蔥去掉不用。
燒熱鍋,下油燒至五成熟,放入豬肉炸約3分鐘至熟,把筍件也投入油鍋裡略炸,撈起濾幹油。
炒鍋放回爐上,下蒜茸、辣椒、蔥段、糖醋煮滾,用生粉水勾芡,再下炸肉塊、筍肉拌勻即可。
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