三伏天，好多人說不能吃火鍋，說是吃了會燥熱，第二天嘴裡會長泡泡，小夥伴們，你們認可這種說法嗎？我家吃火鍋不分季節的，想吃就吃，無論是夏天還是冬天，沒有限制，家人都愛吃不會上火。因此，我家一年四季都有存貨——各種火鍋底料。各種火鍋食材，沒想到我愛存貨的毛病，今年倒是都成了優點。

今天我用清油火鍋底料做了炖菜，這種火鍋底料，還是過年的存貨，我每年火鍋底料都是年貨必備的，自己買了幾大包，朋友又送了幾大包，過年那陣宅家都沒有吃完，現在再次宅家又用上了，這可是做夢都沒有想到的，家裡還有存貨各種丸子，搭配青菜豆制品，還有我的存貨黑木耳，這可是我親戚給我的一公斤，已經吃了半公斤，唉，居然又是宅家吃上了。祈願疫情早日結束！

《火鍋料炖菜》其實就是和吃火鍋一樣，就是沒有肉類，全部是素的，現在想吃火鍋的肉類也難買到，各種丸子和豆制品青菜倒是可以買到，就把底料加上青菜做出了濃郁的炖菜，這次不是用的四川火鍋底料的牛油，而是内蒙古的清油火鍋底料，真是太香濃了，尤其是夏季吃比較好，沒有厚重的油膩感，也不是特别的麻辣，真是三伏天最開胃的炖菜了。感覺又在吃火鍋了，開着空調吃火鍋太爽了！

主料：各種丸子、幹粉皮、油麥菜，泡發木耳

輔料：植物油、鹽、火鍋底料、大蔥一根、姜20克

做法：1、把幹粉皮用涼水泡軟，不要開水，因為粉皮很易泡軟，最多10分鐘就可以，不要泡的太軟了，吃的就是勁道，水發木耳洗洗。

2、把油麥菜洗淨切段，大蔥和姜洗淨切段和片，各種丸子最好提前拿出來解凍，這樣好煮。

3、把臻米升降火鍋裡加水，加鹽和大蔥、姜片、大蒜，火鍋底料通電，啟動“火鍋”程序，程序裡有大火、文火、小火、猛火多種功能，可以選擇需要的火候，這個電火鍋升溫特别快，很節省時間。

4、加鍋蓋，把火候調到大火燒開，燒到湯汁沸騰，這款電火鍋的升降盤和鍋身都是分離的，所以拆洗起來也比較方便省事。它不僅僅可以用來涮火鍋，該鍋還具備上蒸下煮功能。

5、把蒸網加進火鍋裡，加各種丸子，木耳，隻要是喜歡的食材都可以加進去，就像吃火鍋一樣

6、繼續啟動“火鍋”程序裡面的大火，很快湯汁煮沸騰以後，加粉皮煮開。

7、撒上油麥菜繼續煮到變軟

8、再把火力調至“文火”；摁“上升”鍵，将蒸網升上來,這道丸子炖粉皮就做好了，吃丸子和蔬菜不用撈，直接夾着吃。

9、如果想味道更濃一些，或者在吃的過程中，菜有些涼了，可以再次按下降，把蒸網降下去，這樣可以把菜加熱了，還可以繼續加菜一起煮，特别方便。

可可的小貼士1、幹粉皮用涼水泡比較勁道，最好10分鐘即可，不可久泡2、也可以用溫水或熱水泡，還可以放在鍋裡煮軟，關鍵是不能把幹粉皮泡的太軟，要保留些筋道的口感才會好吃。泡完以後，用涼水洗淨比較好，勁道3、沒有火鍋底料的，可以豆瓣醬和豆豉，加辣皮子和各種香料熬制湯汁，味道也是比較好。

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