紫薯果仁包的做法?用料:高筋面粉250g、酵母4g、白砂糖25g、溫水130g、雞蛋70g、黃油15g、紫薯粉15g、鹽4g、紅糖25g、蔓越莓40g、核桃60g、黑芝麻40g、黃油20g ,今天小編就來說說關于紫薯果仁包的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料:高筋面粉250g、酵母4g、白砂糖25g、溫水130g、雞蛋70g、黃油15g、紫薯粉15g、鹽4g、紅糖25g、蔓越莓40g、核桃60g、黑芝麻40g、黃油20g。
把酵母用溫水化開。
主料中除黃油外的材料依雞蛋、高筋面粉、白砂糖、鹽、紫薯粉的順序放入盆中,打蛋器開2檔攪拌。
邊攪拌,邊用小刮刀把旁邊的弄到中間。
出現面筋,有彈性,放入主料中軟化了的黃油。
打蛋器開4檔,高速攪拌。
把面團收好,放入盆中進行一次發酵。
輔料中的20g黃油融化,加入黑芝麻粉,攪拌一起後加入核桃碎、蔓越莓、紅糖。
面團一發好之後,均勻分成8等份,滾圓松弛20分鐘。
擀成長方形,一邊做成收口狀。
放入餡料。
收口放入面包托中,進行二發。
烤箱提前20分鐘上下火175度預熱。
面包放于烤箱中下層烘烤20分鐘即可。
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