春季是萬物複蘇，萬象更新的季節，也是我們養生保健的好時節，素來就有：“春生、夏長、秋收、冬藏”的說法，春天養生飲食要注重多甘少酸，也就是說多吃一些甘味的食物，少吃一些酸味的食物。春季肝氣旺盛，建議多吃9種甜味食物，健脾胃補氣血，常吃氣色好

南瓜

南瓜吃起來有淡淡的甜味，可以做成甜甜的南瓜粥還可以做成南瓜餅當主食吃，很多大人孩子都比較喜歡南瓜做成的各種美食。

1、準備适量的南瓜，先把南瓜皮給削掉，然後再将南瓜切成南瓜片，南瓜片盡量切得薄一點，這樣在蒸的時候，不容易出現夾生的情況。

2、切好的南瓜片，直接放入蒸鍋裡面，大火蒸15分鐘左右，直到給南瓜蒸熟蒸透，南瓜蒸熟之後倒進盆中，趁熱添加一些白糖，充分的攪拌均勻，然後再搗成南瓜泥

3、接下來往南瓜泥裡面添加糯米粉，少量多次地添加糯米粉，邊添加邊攪拌，一直攪拌成面絮狀，然後再下手揉成面團，，面團柔好之後，放在一邊醒30分鐘

4、醒好之後取出，然後再搓一搓揉一揉，搓成長條狀面劑，之後再切成多個大小均勻的小劑子，然後再取出小劑子，肉圓按扁，

5、全部弄好之後，準備一盤面包糠，然後再準備一盤清水，取出弄好的面餅，放進水裡面均勻沾水，然後再放進面包糠裡面，均勻的裹上面包糠，全部弄好放入盤中備用

6、接下來鍋中燒油，油熱之後放入裹有面包糠的餅子，小火慢炸，炸的過程中，炸到慢慢定型的時候，翻面使其受熱均勻 上色也均勻，

7、小火慢慢的炸，炸的過程中，南瓜餅會慢慢的鼓起來，一直炸到南瓜餅呈現硬殼，直接撈出控油，美味好吃的脆皮南瓜餅就做好了。

芋頭

春天飲食要少酸增甘，也要多吃芋頭。芋頭是是豐肌潤膚、養胃通便的好食材。做法多種多樣，可蒸可煮可炒可炸。

1、準備适量的幹香菇，先把幹香菇給洗一下，然後再放入溫水裡面浸泡，直至泡軟

2、取出芋頭，先把芋頭給清洗一下，然後再削皮，芋頭削皮之後，直接切成薄片，再改刀切成芋頭條，最後切成芋頭小丁

3、接下來取出臘腸，先清洗幹淨，然後再切成臘腸片，再切成臘腸丁，再準備一塊五花肉，切成肉片，再改刀切成肉丁。再取出臘腸，也切成臘肉丁。

4、取出泡好的香菇，直接把香菇切成香菇碎，然後取出适量蝦仁，把蝦仁直接切成碎末，弄好放碗中備用，再準備500克糯米粉，倒入盆中，然後再添加一些清水，充分的攪拌成沒有顆粒的面糊

5、鍋中燒油，放入适量的五花肉丁，煸炒出裡面的油脂，然後再放入蝦仁 香菇繼續翻炒，翻炒片刻，然後再翻入臘腸臘肉丁，再把香芋丁也添加進來，繼續不停地翻炒

6、翻炒片刻再添加一些鹽，生抽 蚝油，白糖 雞精，調味，翻炒均勻之後直接倒入面糊裡面，充分地攪拌均勻

7、鍋中燒水，放入一個盤子，内壁刷上食用油，然後再倒入一層弄好的面糊，蓋上蓋子蒸5分鐘左右，蒸熟之後，再倒入一勺，攤平，然後蓋上蓋子蒸20分鐘左右

8、蒸熟之後取出，然後自然放涼，放涼之後撒入蔥花 再放入一些花生碎，再脫模，脫模之後直接切成小塊，美味好吃的香芋糕就做好了

糯米

春季飲食“多甘少酸”也要多吃一些糯米，糯米是溫補食材，吃糯米有補中益氣，健脾養胃，止虛汗等功效。早春的時候最适合吃糯米了，糯米不僅可以當主食，還可以做成各種各樣的零食。

1、準備适量的糯米，先把糯米洗淨，然後再放入水中浸泡12小時以上，浸泡過的，吃起來更加軟糯好吃，可以提前一碗泡發，這樣不耽誤第二天的操作

2、糯米泡到一捏就碎就可以了，然後再取出糯米，放進電飯煲裡面，倒入适量的清水，直接給蒸熟

3、準備适量的幹香菇，先把香菇洗淨，然後再放入水中泡發，再取出一些臘腸，切成臘腸片，然後再切成臘腸丁。

4、準備一些小蔥，直接把蔥白的部分給切成蔥花，然後再準備一些生姜，先切成姜片，再改刀切成姜丁，再準備一些豌豆，把豌豆仁給剝出來。準備一些胡蘿蔔，洗淨之後，直接切成大小均勻的胡蘿蔔丁，香菇泡好之後，取出洗淨，然後再切成香菇丁

5、鍋中燒水，放入一些鹽 再放入一些食用油，水開之後放入豌豆 胡蘿蔔切丁焯水，放入食用油，可以使焯水的蔬菜顔色更加鮮亮。焯水斷生後撈出 直接放在一邊備用

6、糯米蒸熟之後取出。鍋中燒油，放入蔥姜爆香，炒香之後再放入臘腸丁炒香，然後再放入胡蘿蔔丁 香菇丁 豌豆繼續不停地翻炒，翻炒均勻後，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 十三香調味，翻拌均勻關火

7、取出炒好的餡料，直接放入糯米裡面，不停地翻拌，直接給它翻拌均勻，然後再揪出一團，團成圓球，全部團好之後，放入盤中備用

8、接下來準備一個小碗，打進去兩個新鮮的雞蛋，添加少許鹽增加底味，再放入一些白醋去腥，充分地攪拌成雞蛋液，然後再放入兩勺澱粉 兩勺面粉，再次攪拌成面糊。攪拌成粘稠的面糊就可以了

9、接下來鍋中燒油，油熱之後，取出團子放進面糊裡面，均勻地裹上面糊，然後再放進油鍋裡面給炸一炸，炸至定型焦黃酥脆的時候，直接盛出控油，美味好吃的糯米團子就做好了

黑米

黑米營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。春季的時候，老年人可以可以把黑米當成春季膳食調養的食物，而健康的人則可以通過食用黑米達到春季保健的作用。

1、準備适量的糯米，先把糯米給清洗一下，清洗幹淨之後，直接放入碗中，然後再倒入清水，浸泡4小時以上，再準備适量的黑米，先把黑米給清洗一下，然後再放入碗中，倒入清水直接浸泡4小時以上

2、糯米跟黑米泡之後，撈出控水，然後再放入電飯煲裡面，倒入适量的清水，直接給煮熟

3、接下來準備一個小碗，倒進去5克酵母粉，然後再添加白糖，白糖可以促進酵母粉的發酵，然後倒入一些溫水，充分地攪拌均勻，

4、接下來準備一些面粉，然後把攪拌均勻的酵母水放進面粉裡面，充分的攪拌均勻，然後再打進去五個新鮮的雞蛋，充分的攪拌均勻，攪拌成大棉絮

5、接下來準備一塊黃油，然後再次将面粉充分的攪拌均勻，之後再下手揉成一個軟硬适中的光滑面團，然後簡單的揉成面團，放進盆中醒幾分鐘，然後再繼續，就很容就能揉成光滑的面團了，揉好的面團放進盆中，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大

6、糯米蒸熟之後打開，趁熱倒進去一些白糖，喜歡吃甜的可以多添加一些白糖，然後再充分地攪拌均勻，放在一邊備用

7、接下來取出發酵好的面團，取出之後揉面排排氣，然後搓成長條狀面劑，之後再分成多個大小均勻的小劑子

8、取出小劑子，揉一揉按扁，然後再擀成薄餅，擀好之後，取出弄好的糯米餡料，放入餡料，用包包子的方法收口，整理成一個小圓餅，然後再放入模具裡面，二次醒發30.分鐘，醒發好之後，直接撒入黑白芝麻，

9、弄好之後，直接放入預熱好的烤箱裡面，上下火180度，烤15分鐘左右。烤好取出，美味好吃的糯米發面餅就做好了，可以當做零食，也可以當做早餐，特别的營養好吃。

紅薯

紅薯是生活中特别常見的一種食物，被稱為菜籃子裡的“冠軍菜”。春季肝氣旺盛，多吃甜味食物紅薯是非常不錯的，春天的時候可以用紅薯做成各種各樣的零食或者早餐。

1.準備适量的紅薯，先把紅薯皮給削掉，然後再清洗一下，清洗幹淨之後，直接切成薄一點紅薯片，紅薯片切得薄一點，蒸的時候不容易出現夾生的情況

2、切好的紅薯片盛入盤中，然後再放入蒸鍋裡面，大火燒開，蒸15分鐘左右，蒸熟之後直接倒入盆中，添加一些白糖，喜歡吃甜的可以多添加一些，充分的攪拌均勻，搗成細膩的紅薯泥，然後再放在一邊自然放涼

3、紅薯泥放涼之後，往碗中添加250克糯米粉，然後再添加80克面粉，之後再添加4克酵母粉，充分地攪拌均勻，之後再少量多次的添加清水，邊添加邊攪拌，一直攪拌成面絮狀，再下手揉成面團，揉成一個軟硬适中的光滑面團，蓋上保鮮膜醒發30分鐘左右

4、接下來準備一個小碗，添加120克紅糖，然後再添加60克壓碎的熟花生碎，再添加一勺面粉，然後給它充分地攪拌均勻，放在一邊備用

5、接下來取出發酵好的面團，揉面排排氣，然後再揪出一團面團，團圓按扁，揪出一個小窩，放入一勺餡料，然後再收口，直接按扁，

6、全部弄好之後，電餅铛預熱刷油，放入弄好的餅胚，然後再刷油，鎖水防幹裂，小火慢煎，煎3分鐘左右，煎至底部焦黃的時候，翻面繼續煎另一面

7、全程煎至7分鐘左右，翻面3-4次，煎熟之後直接盛出，美味好吃的紅薯糯米餅就做好了。

花生

春季可多吃花生，保護腸胃，花生也是甜味的食物，完全符合春季飲食“多甘少酸”的規律。花生有豐富的鋅元素，能促進大腦發育，有增強記憶力的作用，春天是孩子用腦比較多，孩子在發育的時候吃一些花生是有好處的。

1、準備适量的花生米，先把花生米給挑揀一下，爛掉的，壞掉的，還有癟的都不要，挑揀好之後，再往花生米裡面添加一些清水，給花生米清洗一下，花生米表面的灰塵雜質比較多，洗到水不再渾濁就可以了

2、花生米洗淨之後撈出控水，接下來給花生米表面的水分吹幹，可以用吸水紙吸幹表面的水分。

3、花生米表面的水分處理好之後，往花生米裡面打進去兩個新鮮的雞蛋，充分的攪拌均勻，然後使花生米均勻的裹上蛋液，然後再添加一些食用鹽，再次攪拌均勻，可以增加底味

4、全部都弄好之後，接下來往花生米裡面添加面粉，少量多次地添加，邊添加邊攪拌，一直添加到花生米均勻的裹上面糊就可以了，

5、花生裹上面糊之後，接下來添加幹面粉，繼續不停的翻拌，使其均勻的裹上幹面粉，能夠粒粒分明，花生都不會粘連在一起，弄好之後，準備一個篩子，然後篩掉多餘的面粉，弄好的花生米直接放入盤中備用

6、鍋中多放入一些油，油溫五成熱，也就是放入筷子，起密集小泡泡的時候，直接把花生米給放進去，小火慢炸，不要急着翻動花生米，等到微微定型的時候再翻動，這樣不容易脫漿

7、花生米炸至定型的時候，翻動一下，使其受熱均勻，上色也均勻，接下來小火繼續炸，花生米炸到能聽到噼裡啪啦的響聲，然後再繼續炸一會兒，接着馬上撈出晾一下

8、接下來鍋中放入一些水 再放入一把白糖，大火燒開，直接把白糖給燒融化，然後再繼續燒，一直燒到冒密集的小泡泡，之後再把花生米給添加進去，不停的翻炒翻拌，翻炒片刻，再放入一些白芝麻

9、接下來不停的翻炒，一直翻炒到花生米粒粒分明，能夠均勻的挂上白糖霜就可以了，盛入盤中，美味好吃的挂霜花生就做好了。

闆栗

闆栗性溫，富含澱粉、維生素、等多種物質，素有“幹果之王”的美稱，闆栗有很高的營養價值。闆栗做法多種多樣，可以當做零食，也可以當做菜肴。

1、準備适量的闆栗，先把闆栗給挑揀一下，爛掉的、壞掉的，這樣的吃起來比較影響口感，挑揀之後放入盆中，然後再添加鹽 放入一些水，充分地攪拌均勻，淡鹽水有殺菌的作用，直接浸泡幾分鐘

2、闆栗泡好之後，直接給清洗一下，清洗幹淨之後，然後再撈出控幹水分，可以用吹風機給吹幹

3、闆栗吹幹水分之後，然後再給闆栗打上花刀，切的時候要小心一點，闆栗打上花刀，這樣炖煮的時候比較容易入味

4、弄好的闆栗直接放進電餅铛裡面，直接把闆栗給擺一擺，切口要朝上，擺整齊之後，然後再倒入清水，沒過闆栗的二分之一處，直接煮10分鐘左右

5、煮好之後，打開蓋子，闆栗都開口了，然後再給闆栗刷上一層蜂蜜水，這樣吃起來口感更佳，刷好之後，然後再繼續焖3分鐘左右

6、焖好之後，晾涼就可以吃了，美味好吃的自制闆栗就做好了。

山藥

春天的時候多吃甜味食物山藥，山藥特别适合春季食用,營養豐富,健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾，增強人體抵抗力。山藥可以做成美味的山藥餅早餐，還可以做成好吃的菜肴。

1、準備适量的新鮮的山藥，先把山藥皮清洗一下，洗掉表面的灰塵雜質，然後再把山藥皮給削掉，如果對山藥比較過敏的話，可以直接戴着手套，山藥削皮之後，直接切成等長的山藥小段。

2、鍋中燒水，放入一些白糖，這樣可以增加山藥的甜度，這樣吃起來比較好吃，也增加了口感。水開後，直接放入山藥焯水，焯水斷生後撈出，放進盆中備用

3、接下來往山藥裡面添加一些澱粉，充分地攪拌均勻，如果喜歡吃甜口的，可以添加一些白糖，再往山藥塊裡面添加一些吉士粉，再次充分的攪拌均勻。

3、鍋中燒油，油熱之後，油溫五成熱的時候，也就是放入筷子起密集小泡泡的時候，直接把山藥塊給放進去，小火慢炸，炸至定型的時候，慢慢的翻動，使其受熱均勻，上色也均勻，炸好之後撈出控油

4、鍋中燒油，放入一把白糖炒糖稀，中火将白糖給炒融化，然後再繼續小火慢炒，炒至白糖變色，然後繼續炒，炒至呈現淡淡的香油色，直接關火

5、關火之後，把山藥給放進去，不停地翻炒，翻炒均勻之後，然後再放入一把熟的白芝麻，炒好之後，直接盛入盤中，美味好吃的拔絲山藥就做好了。

紅糖

春季女性朋友養生莫過于喝一杯紅糖茶了，春季溫度逐漸的升高，大氣壓會逐漸降低，人就特别容易犯困疲勞，脾功能下降、紅糖補氣養血，很适合春天的時候食用。

1、準備适量的紅糖，先把紅糖給放進杯子裡面，添加少許溫水，充分地攪拌均勻，紅糖完全化開之後，再添加适量的酵母粉，再次充分的攪拌均勻，放在一邊備用

2、盆中添加适量的面粉，面粉跟紅糖水的比例是，接下裡往面粉裡面少量多次地添加紅糖水，邊添加邊攪拌，攪拌成面絮狀，然後再下手揉成面團，揉成一個軟硬适中的光滑面團，面團偏軟一點，然後再把面團放在一邊，蓋上保鮮膜，密封發酵至兩倍大

3、準備适量的紅棗，先把紅棗放進盆中，倒入清水，再添加面粉，添加少許鹽，淡鹽水有殺菌的作用，面粉水有很強的吸附作用，這樣可以把紅棗褶皺裡面的灰塵給洗掉，

4、紅棗清洗幹淨之後，把紅棗撈出洗淨，然後再去核，紅棗去核之後，直接切成紅棗碎，紅棗盡量切得碎一點，這樣吃起來口感更佳。

5、面團發酵好之後取出，然後把紅棗碎直接放進面團裡面，慢慢地揉，直接将紅棗碎揉進面團裡面，這個時間要有耐心，将紅棗直接揉進面團裡面，揉搓均勻。

6、面團揉搓好之後，直接分成均等的三份，取出一份面劑子，充分地揉一揉，搓成長條狀面劑，三個面劑子都重複上述的操作，都給它揉搓成長條狀面劑

7、全部揉搓好之後，直接将三個面劑子放在一起，然後搓一搓，簡單地搓一搓就可以了，不要搓得太結實了，然後再直接拽成一個個的劑子，劑子不要整理，直接放進蒸鍋裡面

8、面劑 子全部放進蒸鍋裡面，放入一些紅棗碎，再次蓋上蓋子，發酵至兩倍大，發酵好之後，大火燒開，轉中火蒸15分鐘，蒸好之後，關火焖5分鐘左右

9、焖好之後，打開蓋子，美味好吃的紅糖開花饅頭就做好了。

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