蜂蜜核桃撻做法步驟?食材用料:無鹽黃油50克、細砂糖20克、鹽1/4勺、全蛋15克、低筋粉100克、核桃仁160克、細砂糖25克、蜂蜜50克、牛奶60克、無鹽黃油10克、全蛋10克,今天小編就來聊一聊關于蜂蜜核桃撻做法步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材用料:無鹽黃油50克、細砂糖20克、鹽1/4勺、全蛋15克、低筋粉100克、核桃仁160克、細砂糖25克、蜂蜜50克、牛奶60克、無鹽黃油10克、全蛋10克。
無鹽黃油在在室溫下軟化,加細砂糖攪打均勻;分次加入全蛋攪拌至均勻的奶油糊狀;
将低筋粉和鹽一起撒入,
用刮刀稍加拌合後整理成面團狀;
将面團用保鮮膜包好入冰箱冷藏松弛60分鐘;
取出面團放在撒了少許手粉的案闆上,用擀面棍擀開;擀到厚約3mm左右,比撻模大一圈時,将撻皮移到撻模上;
将撻皮緊貼撻模,不要留有縫隙,用擀面棍在撻模上滾一下;
将撻模邊緣多餘的撻皮撕去,用牙簽在撻皮底部刺上許多小孔,以免烘烤時膨脹起來;将撻皮連撻模一起套入保鮮袋,放進冰箱冷藏30分鐘;
取出撻皮,鋪上烘焙紙,放上鎮石,入180攝氏度烤箱烘烤5分鐘;
取出鎮石,撻皮再烤10分鐘。
鍋裡放入細砂糖和蜂蜜,小火煮至冒泡;
加入牛奶用木勺攪勻,煮開後繼續小火煮5-6分鐘,加入無鹽黃油攪勻;
加入事先經微波爐中高火6分鐘烘過的核桃仁拌勻;
再加入全蛋液攪勻,繼續小火煮至湯汁略微收幹;
将煮好的內餡倒入烘烤過的撻皮上,用木勺攤開後稍微壓平壓緊;
放入預熱後的烤箱160攝氏度烘烤10分鐘;冷卻後切割成合适大小的塊狀即可。
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