梨汁變色之後營養有什麼改變?維生素減少維生素C、維生素A、維生素E等都具有一定的抗氧化性,因此梨汁變色之後這些維生素也被氧化、損失了 ,今天小編就來說說關于梨汁變色之後營養有什麼改變?下面更多詳細答案一起來看看吧!
維生素減少。維生素C、維生素A、維生素E等都具有一定的抗氧化性,因此梨汁變色之後這些維生素也被氧化、損失了。
酚類減少。酚類化合物不僅能有着抗氧化性,還有其他的功效與作用,被氧化之後會損失其生理活性。
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