肉末茄子的正宗做法?茄子切滾刀塊,裝籃放水龍頭下沖一沖,去除黑水;,下面我們就來聊聊關于肉末茄子的正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
茄子切滾刀塊,裝籃放水龍頭下沖一沖,去除黑水;
青椒切塊,蔥、蒜均切成小粒;
茄子倒入炒鍋中,小火慢慢煸出水分;可以考慮放一點點油,這樣會更好煸一些;
炒至茄子發焉後,盛出備用;
炒鍋洗淨重新放到火上,倒油,油溫熱時下肉末劃散;
小火炒幹肉末(炒至肉末微微發黃),下青椒塊、蔥蒜粒煸炒,倒少許生抽;
倒入煸好的茄子,放鹽,少許雞精,大火翻炒1-2分鐘即可。
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