火鍋底料裡面這種看似“牛糞”的東西叫牛癟,是牛胃裡未消化的草汁,然後再加入香料以及一些中草藥烹制。每家做法都不同,但是制作這種火鍋很講究,所選的牛不能是飼料養的,要吃天然草才行,“并不是大家認為的飼養時候就提前給牛喂中草藥”。
在宰殺前用上等的青草加中草藥材喂飽牛,宰殺後把牛胃及小腸裡未完全消化的食物拿出來,擠出其中液體,加入牛膽汁及佐料放入鍋内文火慢熬後食用。
牛糞火鍋雖然吃起來有點發苦,牛吃百草,隻要煮沸把寄生蟲消滅掉,在一定程度上還有藥膳的功能,你知道在什麼地方可以吃到嗎?
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!