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牛癟火鍋制作過程

生活更新时间:2024-12-05 07:44:08

牛癟火鍋制作過程（真的用牛糞做的）1

到了冬季是該進補的時候了，都知道火鍋雖然好吃，但吃多了還是要上火和風濕的，農村有道火鍋叫“牛癟火鍋”不但好吃，還有一定的食療功效呢。不過這種火鍋有點尴尬，火鍋湯是用牛糞，讓人要鼓起勇氣才敢嘗試一二

牛癟火鍋制作過程（真的用牛糞做的）2

火鍋底料裡面這種看似“牛糞”的東西叫牛癟,是牛胃裡未消化的草汁,然後再加入香料以及一些中草藥烹制。每家做法都不同,但是制作這種火鍋很講究,所選的牛不能是飼料養的,要吃天然草才行,“并不是大家認為的飼養時候就提前給牛喂中草藥”。

牛癟火鍋制作過程（真的用牛糞做的）3

在宰殺前用上等的青草加中草藥材喂飽牛,宰殺後把牛胃及小腸裡未完全消化的食物拿出來,擠出其中液體,加入牛膽汁及佐料放入鍋内文火慢熬後食用。

牛癟火鍋制作過程（真的用牛糞做的）4

牛糞火鍋雖然吃起來有點發苦，牛吃百草，隻要煮沸把寄生蟲消滅掉，在一定程度上還有藥膳的功能，你知道在什麼地方可以吃到嗎？

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