經濟導報記者 劉勇

晚上8點，濟南市曆城區的環聯商貿城夜市已經人頭攢動。攤位上響起熱鬧的叫賣聲，有的攤位前已排起長隊。這裡有來自全國各地的美食，可以滿足各種挑剔的味蕾。衣服、玩具、飾品等小商品琳琅滿目，套圈、碰碰車、旋轉木馬等遊樂項目還能幫你找回童年的樂趣。

經濟導報記者在調查中發現，随着氣溫升高，濟南夜市的也火爆起來。接受經濟導報記者采訪的多個夜市攤主表示，能掙錢，而且還能掙不少，甚至有攤主一個月能有6位數的進賬。

入夜，他們出攤

随着環聯夜市的名聲與影響不斷擴大，來這裡遊逛的人越來越多，有的甚至從高新區、華山附近、二環南路等地趕來。

7月7日晚上8點，經濟導報記者來到環聯夜市，此時夜市附近的道路兩旁已經停放了不少私家車和電瓶車。

距離夜市100多米位置，停滿了車

夜市裡人頭攢動，熱鬧非凡，給人一種趕年集的錯覺。

燈光下，整齊劃一的攤位，熱鬧火爆的生意，熙熙攘攘的人群，食客們品嘗着喜歡的美食，女孩們挑選着衣服飾品，小朋友則聚在一起玩着各色遊戲……

在美食一條街，大排檔、烤鱿魚、臭豆腐、麻辣燙、烤冷面、涮毛肚……各種美食讓人目不暇接，顧客們穿梭在小吃街挑選自己喜愛的美食，攤主們也忙得不亦樂乎，每個攤位後面的小桌子前幾乎都坐滿了人，還有人排着隊在旁邊等待空桌。這個景象，讓人不由聯想到當年洪樓夜市鼎盛時的場景。

不少手工藝品也頗受消費者歡迎

除了美食，其他區域裡則聚集着服裝首飾、日用百貨、圖書雜志、珠串文玩、工藝陶瓷、根雕草編、花鳥蟲魚、時尚寵物以及釣魚、套圈、射擊、海盜船等等。

“現在地鐵2号線開通了，地鐵口就在夜市旁邊，很多人從大西邊過來逛。”一位攤主對經濟導報記者說，“你從門口停放的汽車還可以看出來，不少周邊城市的顧客都來逛。”

在套圈的攤位前，經濟導報記者注意到，原來10元50個圈的玩法已經過時了，現在套圈不再按個，而是論箱算。20元1箱、35元2箱、50元3箱的新玩法引來了不少顧客，攤主們忙得不可開交。

晚上9點多，經濟導報記者又來到了位于洪樓廣場附近的悅立方夜市。與環聯夜市相比，這裡給人的感覺文化味更濃一些。除美食外，還有各種文創産品，再加上播放的歐美音樂和駐場樂隊的表演，不少年輕人特意選擇晚上來“湊熱鬧”。

悅立方夜市同樣有不少逛吃的市民

“整場演出很震撼！沒想到在夜市能看到這麼精彩的演出。”在悅立方夜市，剛剛看完音樂舞蹈劇的一位市民感慨道。

據經濟導報記者了解，由山東雲旗體育文化打造的大型3D全息舞台沉浸式街頭藝術演出《雲起·泉城》，自5月1日登陸濟南悅立方中心廣場，以歌舞劇的形式展示泉城不夜城的文化魅力，這讓夜市的“檔次”更高了。

此外，悅立方夜市還有專門的街頭藝人演出，每場演出都像一個小型的演唱會。“每次街頭藝人演出，都會有很多粉絲來捧場，他們給夜市增添了活力。”一位經常光顧悅立方夜市的市民說道。

掙錢，但很辛苦

在來環聯夜市前，葛新海已經在洪樓賣了12年的烤鱿魚。“在洪樓待了那麼多年，當時是真舍不得離開。”葛新海說，洪樓夜市準備遷入環聯夜市時，他和家人猶豫彷徨了許久。“可是都賣了這麼多年鱿魚了，不幹了還能幹啥呢?”葛新海說，當時剛來環聯夜市的時候，生意很一般，因為很多人都不知道這個地方。 “那會生意好的時候也就能賣個幾百塊，現在火了之後一天能賣到兩三千。”

在一個套圈攤位，老闆沈婷正在招呼客人套圈。據經濟導報記者了解，這是一個夫妻檔，善談的沈婷在一旁賣力吆喝，其性格内斂的丈夫則負責收圈裝圈照顧顧客。“以前地方有限，來到環聯夜市後，擺攤的地方也寬敞了，加上多方面的宣傳，來的人可比以前多。”據沈婷說，每到周末、假期，攤位前的人擠得都動不了，“好的時候一晚上能掙個兩三千，平常一天也入賬四五百元左右。”

“傍晚5點開始擺攤，淩晨兩點才可以收攤，如果遇上周末和節假日，可能得5點才能收攤。很累，但真的能掙錢。”一位大排檔業主張芳告訴經濟導報記者。

雖然沒有給出一個具體的數字，但張芳大體給經濟導報記者算了一筆賬：攤位上一共有30多張小桌，平均每張桌子能翻台2-3次，每張桌子的營業額大概200元左右。“這樣算下來一天的營業額在1.5萬元左右，一個月平均在40萬元。”

一位曾開過大排檔的人士告訴經濟導報記者，與飯店相比，大排檔的毛利率相對低一些，但也在50%左右。“按照張芳提供的數據，其一個月毛利在20萬元左右，即使算上人工水電費等成本，一個月的純收入也在10萬元左右。”

當經濟導報記者将10萬元這個數字告訴張芳時，她笑了笑說：“差不多，不過淡季就賺不來這麼多了。”

入行，需量力而行

經濟導報記者在調查中發現，看到夜市火爆，不少市民也想進入這個行業。“我也想去夜市擺攤，玩的時候還能賺錢，多好。”市民黃靜表示。

不過，接受經濟導報記者采訪的業内人士指出，去夜市擺攤是好事，但需要量力而行。

“新手在去擺攤之前一定要考慮清楚，我能幹什麼？”葛新海說道，“你看我烤鱿魚很簡單，但我進入這一行也有10多年了，産品有自己獨特的調料，獨特的味道，這樣才能吸引消費者。”

“新手不建議賣服裝和鞋帽，因為你不懂。”在環聯夜市賣服裝的劉向楠說道，“夏天賣冬裝肯定不行，隻能是銷售當季的衣服。而且對資金的要求也比較高，不适合新手。”在他看來，新手可以先嘗試經營一些文創産品或者占用資金不大的小玩意。“雖然掙錢不會很多，但占用的資金相對也少一些。”

而在悅立方夜市的攤主王女士告訴經濟導報記者，從業者需要選好定位。此前，王女士一直在洪樓夜市擺攤賣皮革制品，包括錢包、手提包、腰帶等。洪樓夜市拆遷後，她又去環聯夜市擺攤。

“這些皮革制品有一兩千的，也有5塊錢，10塊錢的。環聯夜市賣的主要是幾塊錢的東西，利潤空間很小。環聯夜市吃喝玩還行，皮革制品不好賣，我那時候一個月的營業額僅有3000元。”不過，王女士“轉戰”悅立方夜市後，生意出現了“好轉”，現在日均營業額為四五百元，“最多一天賣1500元，少的時候百八十元。”王女士分析道，兩個夜市的定位、消費群體是有區别的，因此銷售情況不同。

在思博商業管理有限公司副總經理孫超看來，幹夜市不是“一錘子買賣”，批發點東西就擺攤，消費者可能不買賬，必須要花心思去琢磨，才能避免同質化的競争，也才能更好地存留下來。

“同樣的東西過多的話，消費者會産生厭倦感，想要做得好就要避免同質化競争。”孫超表示，“從網上批發點東西在夜市上賣，這種模式門檻比較低，技術含量少，少數幾家還可以賺錢，如果同樣的東西過多的話，大家就都賺不到錢了。想賺錢，一定要有自己的個性和特性。”

附：濟南夜市地圖——

【環聯商貿城夜市】濟南環聯夜市位于曆城區祝舜路，面積7萬餘平方米。目前，環聯夜市已形成風情美食區、商品購物區、娛樂天地、兒童樂園等四大闆塊，以及特色風情美食街、女人街、異域商業街、賞玩文化一條街、淘寶集市、親子文化街等六條商街。

【小南湖夜市(百花洲夜市)】位于大明湖正南門的百花洲片區内。主要是手工藝品民俗産品，品質價格都高，人多熱鬧，環境小資。百花洲西側商亭全天營業。

【悅立方夜市】位于濟南洪樓廣場附近的悅立方内，潮街，人氣旺，品種繁多，緊鄰印象城購物中心，吃喝玩樂都很方便。逛完商場出來吃點小吃也是極好的。現在每周三、周六晚7：30-8：30還會上演《雲起·泉城》，以歌舞劇的形式展示泉城不夜城的文化魅力。

【融彙老商埠】位于經四路333号融彙濟南老商埠，全天開放，商鋪營業到10點左右。還會不定期開展各類民俗夜市活動，吃飯健身居多，晚上老建築很漂亮，燈火通明。

【泉城路綜合性商業街】位于濟南濟南市泉城路地段。泉城路夜市相比以上幾個夜市更年輕、更新奇，也更文藝。既有大品牌的參與，也有民間手工藝品的加入，鮮花、文創産品、科技産品、甚至可愛的萌寵周邊吸引了許多很多年輕人的駐足。這是一個時尚、浪漫而又有人間煙火氣的夜市。

【芙蓉街(老牌網紅地)】位于泉城路中段，全天開放，商鋪營業到11點左右。不用贅述，濟南人都知道，人巨多，各種美食讓你流連忘返。順着芙蓉街一路向北就是百花洲夜市。

【寬厚裡】位于黑虎泉北路護城河畔，全天開放，商鋪營業到11點左右。你想有的，想買的，想吃的，想拍的這裡都有……

【王舍人環聯夜市】王舍人環聯夜市位于曆城區工業北路與鳳凰北路交叉口東南角，是環聯夜市的連鎖分夜市。主要經營麻辣串、烤鱿魚、臭豆腐等特色小吃，衣服、玩具、飾品等小商品，另外，各類遊戲也是王舍人夜市的重要組成部分。王舍人環聯夜市交通十分便利，附近有BRT車站、地鐵二号線，還有能容納近千輛車的停車場。

【雲錦夜市】雲錦夜市坐落于水屯北路和生産路延長線交彙口，是周邊15公裡居民們“夜生活”的必來打卡地。1萬多平米的規模優勢以及豐富的娛樂項目，被網友們稱作“小環聯”。

【星空市集】在濟南地标性建築綠地中心的東側小廣場。夜市分餐飲區和百貨區，餐飲區全部采用統一款式的快餐車，彙集各種特色小吃上百種，現場不擺設餐桌椅，鼓勵市民打包帶走。

【“兒童專屬版”夜市】在二環西路與臘山路交叉口東南角的西環花鳥魚蟲大世界。市場門前200多平方米的區域開設了兒童遊戲娛樂專區。旋轉木馬、彈珠遊戲、積木拼圖、蹦床、釣魚、打氣球等娛樂設施全部開啟。到這裡遊玩的全是家長和孩子，沒有煙熏燒烤，沒有嘈雜叫賣，隻有孩子們歡樂的笑聲，這裡也成為家長們的夜間溜娃聖地。

【泺口服裝城綜合夜市】夜市營業區在洛口服裝城西側的停車場和道路上。在整體呈階段狀的經營區域内，分别設置了服裝區、百貨區、娛樂區、小吃區和大排檔。原來在清河北路南側輔道内經營的臨時攤位全部遷移到夜市内經營。

【南徐的水岸名邸夜市】位于水屯路與新黃路交叉口東北方向。夜市占地面積20000多平方米，是目前濟南使用面積最大的夜市，共有包括餐飲區、服裝區、娛樂區在内的1000多個攤位，同時提供了500個免費停車位。

【盛福夜市】在濟南東部花園東路與輕風路交叉口的盛福莊大集西南側140米處。是濟南東部規模僅次于環聯夜市的大型夜市，網紅美食和套圈、打氣球、旋轉木馬等熱門遊戲一應俱全。

【高速公路旁的“夾路夜市”】在鵲華大道與東陳路交叉口北側，該夜市位于鵲華大道與濟青高速公路高架段之間，東西長約200米，南北寬約40米，經營區域狹長。由東向西分别設置了停車場、餐飲區、百貨區和娛樂區，餐飲區彙集南北各種地方特色小吃。

【望嶽星空不夜城】位于濟南市市中區望嶽路與分水嶺路路口東側，倚靠着蒼翠的大山，這裡既是天然的氧吧，也是市民們夜間家門口“逛吃”休閑娛樂的好去處。整個夜市分區合理，規劃得井井有條：東邊是遊戲區：套圈、射擊、釣金魚、電瓶車五花八門。西邊為餐飲區：小龍蝦、炒酸奶、水果撈、臭豆腐、烤生蚝、麻辣燙……天南地北的風味小吃應有盡有。北側的小巷則為日用百貨區，飾品玩具、箱包鞋服、床單被罩、手機貼膜……琳琅滿目。（整理：經濟導報記者劉勇）

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