咖啡制作方式?折濾紙,并放入濾杯中濕濾紙,将熱水均勻的沖在濾紙上,使濾紙全部濕潤,緊貼濾杯壁(濕濾紙起到清潔濾紙,溫熱器具的作用,現在小編就來說說關于咖啡制作方式?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
折濾紙,并放入濾杯中。
濕濾紙,将熱水均勻的沖在濾紙上,使濾紙全部濕潤,緊貼濾杯壁。(濕濾紙起到清潔濾紙,溫熱器具的作用。
取豆,稱取咖啡豆20g。
磨豆,将準備好的咖啡豆倒入磨豆機中,調節所需刻度進行研磨(一般磨豆前會用2-3g咖啡豆對磨豆機進行清潔)。
将磨好的咖啡粉倒入濾杯中,輕輕拍平,并在中間位置點一個凹點,作為熱水注入點。
悶蒸,使用細口壺往凹點注入适量适溫熱水,使咖啡粉充分悶蒸。(溫度根據咖啡烘焙度來決定,一般淺焙度的咖啡在85-95度為佳,中焙為82-88度。深焙為79-85度。)(悶蒸的作用是使咖啡粉充分浸潤,激活咖啡粉内部物質,讓咖啡得到更加充分的萃取。)
咖啡粉充分悶蒸後(一般在25-30s),以凹點為中心來回畫圈直到所需的咖啡量,停止注水。(粉水比例可根據個人口感做調整,一般是1:15)。
咖啡沖泡完成後,輕輕地搖晃讓咖啡更加充分的融合,倒入溫好的咖啡杯,一杯芳菲四溢的手沖咖啡就完成了!
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