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小蝦怎麼炸又酥又脆

生活更新时间:2024-08-26 14:22:17

小蝦怎麼炸又酥又脆?買來活的蝦，挑去螺絲和其他髒東西，用流動的水沖洗幹淨，接下來我們就來聊聊關于小蝦怎麼炸又酥又脆?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

小蝦怎麼炸又酥又脆

買來活的蝦，挑去螺絲和其他髒東西，用流動的水沖洗幹淨。

瀝幹水分，加少許鹽，糖，一點料酒腌制10分鐘。加面粉。

用手颠盆，使蝦米的表面都粘上幹面粉。如果上述步驟面粉少的話，可以再加一點面粉，但是不可過多，不可形成面疙瘩。

腌制蝦的時候需要将鍋裡的油加熱，找個寬口的鍋，多多的油。可以先放一個蝦米試驗一下，如果可以迅速漂浮則表示火已好。我也搞不清多少度啊，我不是專業廚師。

将蝦放入，然後用筷子小心打散，不要蝦子抱團。如果抱團分不開則表示面粉太多了。中小火炸至蝦紅撈出控油。

吃之前，将火轉為最大，将鍋燒熱微微有煙。将蝦米全部倒下去，複炸一遍。撈起控油，即食。

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