棗，是一種非常受歡迎的傳統食材。除了紅棗外，近幾年市場上出現了很多名字裡也帶「棗」的食物，它們到底是啥？

小編這就來為你一一揭秘……我們常說的棗，其實是……

秋冬季節，市場上會出現兩大類棗：鮮棗和幹紅棗。

鮮棗皮薄肉脆，是水果店裡的熱門産品；幹紅棗香甜，占領了水果幹市場的半壁江山。

它們之間有什麼關系？

簡單來說，我們日常說的棗，是一大類鼠李科棗屬水果的統稱，有很多品種，但吃法主要有三種：鮮食、幹制、做蜜棗。

市面上最常見的紅棗，其實就是充分成熟的鮮棗，經晾幹、烘幹而成的。

鮮棗本身是種含糖量很高的水果，經過幹制除去水分後，糖分被濃縮了，含糖量可高達 51%～66%，所以吃起來才能那麼甜蜜蜜。

因為糖分多，所以不論鮮棗還是幹紅棗，都别多吃。

來自中東地區的椰棗

椰棗（也叫伊拉克蜜棗）是中東地區有名的果幹，外表和紅棗很像，但實際上是棕榈科植物的果實。

除了含糖量同樣很高外，椰棗和我們常吃的紅棗沒有關系。

幹燥的椰棗，含糖量可高達 70～80%，看起來微微有點透明，像是浸過蜜一樣。這些糖分中，一半左右為果糖，很多商家喜歡将其形容為「營養豐富，易吸收」「果肉細膩，甜而不膩」「适合孕期」......

别信！無論是果糖還是蔗糖，都是糖啊，真的不能多吃，更不能治病。

喜歡吃椰棗的人，每天吃幾顆就行了，不愛吃的人也不用專門買來養生保健補營養……

柿子的近親，黑棗

黑棗（不是烏棗）又叫君遷子，雖然它曬幹後有點像黑色的小紅棗，但它其實是柿樹科柿屬，本質上是小柿子。

和其他水果幹一樣，黑棗也含有大量的糖，吃起來口感有點「沙沙」的。

此外，黑棗中還含有較多的單甯類物質，所以微微有一點「澀味」， 腸胃不好的人注意不要吃太多。

整體來講，黑棗其實更像是一個小型的黑色柿餅。

營養很不錯的大青棗

愛吃棗的人，一定聽過一種叫做「台灣大青棗」的水果，它外表翠綠，個頭大，清甜多汁，确實和鮮棗有點像。

其實，這種叫做「台灣大青棗」的水果，本名叫滇刺棗（或毛葉棗），屬于棗屬植物。原産地是印度，和我們說的紅棗算是有一點親戚關系。

不僅名字像、長得像，青棗的營養價值和鮮棗也很像。

有數據顯示，100 克新鮮大青棗，含糖量為 12%，VC 含量可高達 280 mg。雖然不同種植條件對營養成分會産生一些影響，但整體來講，大青棗是種營養很棒的水果。

不過大青棗比較貴，相比之下，還是普通鮮棗性價比更高。但喜歡吃吃吃，又錢包充裕的小夥伴，還是可以買來嘗一嘗的。

不算水果的果品，拐棗

如果說别的水果都是以口味吸引人，那拐棗絕對是個奇葩，它最令人印象深刻的地方是：長相。

拐棗其實不算是水果，而是鼠李科一種叫做枳椇的植物的果柄。

它一般長在山裡，處于野生或半野生狀态，是種相當小衆的果品。

100 g 新鮮拐棗中，總糖能達到 25 g，還含有 24 mg VC，其他維生素和礦物質也有一些，營養還算不錯。

下次如果見到，不妨買來嘗一嘗。怎麼樣，今天介紹的這些「棗」，你都吃過嗎？

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