你想進ICU嗎？你想年紀輕輕就英年早逝嗎？很簡單，嘗一顆這種螺，兩個願望一起滿足。這種螺的毒素，福壽螺來了也得叫大哥。

2007年5月7日晚上，6個吃貨，哦不對，6位患者依次被擡進了醫院的急救室裡。脫離危險之後幾人交流病情，沒想到竟是來自同一家餐廳的食客。難道是這家餐廳有問題？

織紋螺

不止如此，從2002年一直到2015年，福建莆田、甯德等地接連出現了食物中毒事件，造成多人搶救無效死亡。有的小孩和婦女中毒後，甚至還變成了植物人。

究其元兇，就是眼前這小家夥。内陸地區的小夥伴可能看着眼生，但在沿海地區，它卻是夜市攤難得的美味。

這種螺學名叫織紋螺，俗稱海蛳螺、麥螺、白螺等。個頭也就一公分左右，指甲蓋那麼大。在以前，它一直是沿海城市夜市攤的必點美食。爆炒之後螺肉爽嫩，一口一個十分美味。

織紋螺

在福建莆田流傳着過節吃螺的習俗。福建的沿海居民一直都很喜歡這種螺的海味，尤其是在端午節前後，老人小孩都愛吃。

然而，随着食物中毒事件頻頻發生，2012年7月20日，衛生部發布通知，禁止售賣和食用織紋螺。任何食品生産單位都不得采購、加工和銷售。

但即便是這樣，還是有很多人不以為意。去年這時候，甯波市就逮到了一個私自販賣織紋螺的傅某，最終罰了他40萬，獎勵了8個月銀手镯。

雖然衛生部為此發布了通知，但架不住吃貨們仍存僥幸心理。有些人還不以為意，心想我福壽螺都吃了，這個小海螺又算得了什麼？殊不知，福壽螺來了都得叫聲大哥。

織紋螺

福壽螺不能吃是因為寄生蟲，實際上完全煮熟就沒事了。隻不過一些吃貨覺得煮熟了肉太老，就心存僥幸地煮至半熟，這才進了醫院。

而織紋螺不能吃是這家夥真的有毒，高溫烹煮也不能分解。織紋螺屬于軟體動物門、腹足綱、狹舌目。一般來說這個目的動物是沒毒的，織紋螺也是。其實它們并不生産毒，它們隻是大自然的搬運工。

這家夥處于食物鍊的最下級，主要就是吃一些藻類，浮遊生物什麼的。說白了就是撿垃圾吃。吃得多了，吃得雜了，難免就會吃到帶毒的藻類。

織紋螺

據目前的研究來看，海中的藻類大概有兩萬七千多種，其中隻有0.2%的藻類有毒。這也就是為什麼有的人吃了半輩子織紋螺什麼事沒有，有的人吃一個就中毒了。

織紋螺體内的毒素最早是從阿拉斯加石房蛤中發現的，因此也被稱為石房蛤毒素。

這是目前已知的海洋生物毒素最強之一，是一種貝類神經麻痹毒素，簡稱為PSP。一個60公斤的人隻要攝入0.6到0.8毫克就能緻死。

而前面我們也說了，織紋螺在食物鍊中的地位很低，平常隻能撿撿垃圾。在消化的過程中，織紋螺就講這回宗石房蛤毒素在體内不斷累積、富集，久而久之就把這種毒素的濃度提高了很多倍。

織紋螺

換算下來，大概也就是幾個織紋螺的量。如果是注射的話就更厲害了。大概就是被蚊子叮得那麼一下，15分鐘内就會一命嗚呼。

織紋螺在福建被叫做麥螺，是夏天最受人喜愛的美食之一。網上大緻一搜，幾乎說的都是：俺們吃了一輩子都沒中毒過，為什麼現在不讓吃了。怎麼說呢？罪魁禍首還是近些年爆發的赤潮。

織紋螺

赤潮雖然名字叫赤潮，實際上還會出現紅色、黃色、褐色、綠色等等。主要是在特定的環境下，水裡的一些浮遊生物和細菌爆發性增殖，最終導緻的水體變色的生态現象。

根據赤潮形成的原因，可以大緻分為有毒類和無毒類。無毒的赤潮基本就是某種特定的浮遊生物數量增殖，造成一系列輕微的污染變色。實際的毒性并不大，有時候在晚上還會泛起熒光。

織紋螺

而有毒類赤潮基本就是人為活動引起的了。随着現代工業、化工産業的發展，沿海城市人口的增多，導緻大量的工業廢水和生活污水排入海洋，其中很大一部分都沒經過處理。

而這些午睡就是導緻海水富營養化的根源。再加上海運帶來的外來藻類，全球氣候變化等因素，就導緻了有毒類赤潮的發生。

都說蝴蝶效應，這其實也是蝴蝶效應的一種。最終導緻的結果也很明顯，就是吃織紋螺進醫院的概率呗。運氣好了吃幾十斤都沒事，運氣不好了吃兩個就嗝屁。

織紋螺

并且，石房蛤毒素和河豚魚毒素一樣，沒有特定的解藥。高溫煮不爛、鹽腌殺不滅。運氣不好中獎了，就算去醫院也隻能用山莨菪堿來對症治療。

所以說，這種螺能不是最好還是不要吃。紅螺、花螺、香螺、田螺，哪個做好了也一樣美味。

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