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曬臘肉的做法

生活更新时间:2025-04-04 15:58:23

曬臘肉的做法?豬五花肉撥毛，洗淨，分切成多條，一拇指厚就差不多了，用溫開水（32～38度左右）過一遍，晾幹水，現在小編就來說說關于曬臘肉的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

曬臘肉的做法

豬五花肉撥毛，洗淨，分切成多條，一拇指厚就差不多了，用溫開水（32～38度左右）過一遍，晾幹水。

找個幹淨的盆裝豬肉，最好不要用塑料盆，倒入55度純米酒（如果沒有，可用汾酒），白糖，醬油，拌勻。

找個蓋子蓋上，腌八小時就可晾起，中途反一下，讓豬肉均勻入味。

用竹皮或繩子串過豬肉的一頭，挂起晾曬，第一天讓太陽直曬，幹身後，第二天如風很大可挂在屋檐下吹兩三天就行，如果一直放太陽下爆曬，出油就會很快變味，風幹的會更香，而且耐存放。

有六成幹就可以開吃了，每天味道都會就所不同哦！（一天比一天幹，味道和口感也在變化）。到最後還有剩，你可以把它包裝好放冷凍室，或挂在燒材火竈上方的房梁下。

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