芒果糯米糍做法?主料:雞蛋黃1個、芒果2個、糯米粉120克、玉米澱粉20克、椰漿200克、椰蓉150克、黃油22克、糖粉60克、牛奶70克,我來為大家講解一下關于芒果糯米糍做法?跟着小編一起來看一看吧!
主料:雞蛋黃1個、芒果2個、糯米粉120克、玉米澱粉20克、椰漿200克、椰蓉150克、黃油22克、糖粉60克、牛奶70克。
黃油隔水化成液态,然後取一大碗,将它與蛋黃,牛奶、椰漿、糖粉都攪拌均勻。
篩入糯米粉和玉米澱粉,攪拌均勻,變成稀糊狀。
蓋上保鮮膜,放入蒸鍋,中火蒸20分鐘左右,蒸好的面糊應該是凝固的。
用筷子順着一個方向快速攪拌,就會變成一個光滑細膩的面團,然後放入冰箱冷藏1個小時左右,冷卻好以後面團就那麼粘手了。
手上塗一點油,然後取冷藏好的面團20克左右,壓扁後放入一粒芒果丁,然後像包湯圓一樣将餡料包起來,滾圓。
再将面團放進裝滿了椰蓉的碗裡滾一圈,粘上一層椰蓉即可,芒果糯米糍就做好了。
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