提到蓮藕相信很多人都是知道的，尤其是生活在農村的孩子，蓮藕塘裡面每年都會有很多的蓮藕，尤其是蓮藕的花太好看了，另外蓮藕還具有藥用的價值，曬幹之後是可以入藥的，所以蓮藕一直很受歡迎。但是蓮藕的保存方法很多人卻并不了解，其實蓮藕最怕的就是不夠新鮮，這個保鮮的方法是相當重要的。
蓮藕保鮮首先就是水藏的方式，首先是要将蓮藕切好清洗幹淨，然後是準備一個裝蓮藕的大容易，至于多大要根據儲存的量來決定的。将蓮藕全部裝進去了之後再加入水，但是水不要是冰的，隻要是常溫的水就可以了，關鍵水放的多少也有講究的，水最好是直接淹沒蓮藕，這樣的程度是最合适的。但是一般三天的時間就需要更換一次水，這樣操作就可以保存兩個月的時間，如果是在冬天儲存的話要防止水會結冰，所以要放在室内進行儲存。
其次是沙藏的方法，但是一定要選擇那種細沙，要提前将這種細沙子清洗幹淨，然後再用手将沙子捏成團，然後再散開，但是指縫間一定不能有水，這個方法也是在幫助沙子排出水分。這種保鮮的方法在室内進行就可以了，不需要放在室外。先将蓮藕都擺放好了之後，接着就是鋪上沙子，但是要做到一層蓮藕一層沙子，按照這個規律去鋪沙子才可以達到保鮮的功效。這種方法差不多也是可以保鮮兩個月的時間。
另外就是定溫水藏的方式，需要準備一個水池，或者是直接挖一個水池，裡面也需要雨水，蓮藕也是不需要清洗的，直接放在水池裡面，但是水池裡面的溫度要保持是恒溫的。一般水溫穩定在5到8度就可以了，有專門的機器是可以幫助穩定水溫的。但是這種保鮮的方法最多可以保鮮一個月的時間。
最後就是真空保存的方法，這種方法其實是現在保鮮最常見的方法，在超市很常見，很多蔬菜都是這樣保鮮的。将蓮藕全部都清洗幹淨，然後放在專門的保鮮袋裡面，再将裡面的空氣都抽取幹淨，其實就是為了保證裡面是真空的，這樣能夠防止出現變質的情況。這種保鮮的方式的時間相對較長，但是即便是這樣想要長期保鮮也是需要擺放在冰箱裡面的，現在市面上這種保鮮方式是最常見的，很多遠程運輸的蔬菜都是這樣保鮮的，進入超市銷售的蔬菜很多也是這樣保鮮的。
個人認為蓮藕的保鮮并不難，有的種植戶是專門種植蓮藕的，在收獲的季節每天都會有大量的蓮藕被清理出來，如果不進行保鮮處理會有比較大的損失，而且保鮮之後在反季節出售價格還會更高的。所以蓮藕保鮮工作一定要提前學好，另外蓮藕的種植經驗也是相當重要的，必須都是為了提高産量，獲取更多的利潤。
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