波特蛋糕卷做法-tft每日頭條

波特蛋糕卷做法

生活更新时间:2024-10-03 16:13:00

波特蛋糕卷做法?蛋糕卷材料：雞蛋4個，水48克，玉米油42克，低筋面粉90克，砂糖50克，外皮材料：黑色花紋材料：黃油20克，可可粉8克，糖粉15克，低筋面粉15克，蛋青20克左右，表面面糊材料：雞蛋1個大約50克，糖粉10克，低筋面粉30克，蛋清40克，砂糖20克，我來為大家科普一下關于波特蛋糕卷做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

波特蛋糕卷做法

蛋糕卷材料：雞蛋4個，水48克，玉米油42克，低筋面粉90克，砂糖50克，外皮材料：黑色花紋材料：黃油20克，可可粉8克，糖粉15克，低筋面粉15克，蛋青20克左右，表面面糊材料：雞蛋1個大約50克，糖粉10克，低筋面粉30克，蛋清40克，砂糖20克。

蛋黃+水+糖20克+油+水攪拌無顆粒。

蛋白+30克糖打發。

步驟1和步驟2切拌均勻，倒入烤盤，170度，20分鐘。

出爐抹上果醬，一邊用刀劃兩道，但不要切斷，卷起。

黑色花紋做法：黃油隔水融化，加可可粉、糖粉、低粉拌勻。倒20克蛋清調和濃稠度。烤盤上先鋪一層油紙，然後再在上面加上一張油布，均勻的把黑色的面糊攤開，并用刮闆刮出花紋。

表面面糊做法：除蛋清40克，砂糖20克外所有材料混合均勻。

蛋清和砂糖打發至中性發泡。分次拌入1中。

倒入剛才的黑色花紋上，170度，10分鐘，上層。

組裝：表皮烤好後，将戚風蛋糕卷放在上面，卷起即可。

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