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椒鹽蔥油餅的做法

生活更新时间:2025-02-05 19:54:59

椒鹽蔥油餅的做法?原料：面粉250克、活性幹酵母3克、椒鹽、蔥花、熟白芝麻各适量，現在小編就來說說關于椒鹽蔥油餅的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

椒鹽蔥油餅的做法

原料：面粉250克、活性幹酵母3克、椒鹽、蔥花、熟白芝麻各适量。

将酵母放入适量的溫水中溶解成溶液後倒入面粉中，再加入适量的溫水，充分地将其揉成光滑的面團後蓋上保鮮膜，放置于溫暖處發酵至2倍大(約需2小時，現在氣溫較高，室溫下發酵即可。

将發酵好的面團放置于撒有面粉的案闆上充分地揉壓出裡面的空氣後再揉搓成粗條，分成約80克左右的小劑子。

在小劑子上撒少許面粉，用手按扁成小長方形後再用擀面杖将其擀成約0.2厘米厚的大長方形面皮。

在擀好的面皮上刷上少許油，均勻地撒上适量的椒鹽，再撒上蔥花與熟白芝麻。

将面皮像折扇子一樣地折成條。

用兩手從折好的面條的兩端朝相反的方向将其搓成旋形長條；再從一端開始将其盤卷起來，将收口藏在下面，最後用手稍稍按扁一些。

在做好的餅胚上面再撒上少許的芝麻，用手輕輕地按壓一下使之粘牢一些，這樣椒鹽蔥花餅的生胚就做好了。

将做好的生胚用一塊濕潤的紗布蓋起來再饧20分鐘。

平底鍋内放少許油，下入饧好的椒鹽蔥花餅生胚，蓋上鍋蓋，小火将其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透即可。

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