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如何不用麻薯預拌粉做麻薯

生活更新时间:2025-01-25 07:10:43

　　喜歡吃麻薯面包嗎?我特别愛吃麻薯面包，外酥脆裡Q彈，越嚼越香。

　　今天我把麻薯的詳細做法分享給大家，不需要買現成的麻薯預拌粉，用木薯澱粉、面粉和雞蛋就能做，喜歡吃麻薯的朋友不要錯過哦!

　　用料：

　　木薯澱粉，雞蛋，面粉，牛奶，油，糖，鹽，黑芝麻。

如何不用麻薯預拌粉做麻薯（麻薯别買預拌粉了）1

　　做法：

　　面粉20g，用密一點的漏勺篩好備用。

如何不用麻薯預拌粉做麻薯（麻薯别買預拌粉了）2

如何不用麻薯預拌粉做麻薯（麻薯别買預拌粉了）3

　　木薯澱粉90g，也用密一點的漏勺篩好備用。

如何不用麻薯預拌粉做麻薯（麻薯别買預拌粉了）4

　　雞蛋2個，磕入碗中，用筷子打散。

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　　取一口奶鍋，倒入100ml的牛奶，加一點鹽，25g的色拉油和30g的糖，攪拌均勻。

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　　開火加熱至沸騰，倒入篩好的面粉，快速攪拌均勻。

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　　攪拌至沒有生面粉的狀态，關火，倒入篩好的木薯澱粉，繼續攪拌均勻。

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如何不用麻薯預拌粉做麻薯（麻薯别買預拌粉了）11

　　等攪拌至面粉奶糊和澱粉完全混合後，用手按壓一下，面團不粘手，倒入黑芝麻和打好的雞蛋液拌勻。最好分多次加入打好的蛋液，攪拌成糊狀。

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　　調好的澱粉糊會非常的順滑，拎起的時候，能夠提出一個尖尖的三角狀。

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　　把糊糊裝進裱花袋當中，擠在烤盤内，每堆糊糊之間留點間距。如果擠好的糊表面有小尖角，在手指上沾點水，把小尖角按下去。

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　　用噴壺在表面噴灑一點水霧，放入提前預熱好的烤箱，用180度上下火烤25~30分鐘。

　　烤好後取出，掰開一個麻薯看看，裡面是空心的，吃起來外皮酥脆。裡面的麻薯則是Q彈有嚼勁，越嚼越香。

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如何不用麻薯預拌粉做麻薯（麻薯别買預拌粉了）23

　　小貼士：

　　最好選用高筋面粉。

　　拌好的澱粉糊如果太稠，可以加水或者蛋液；如果太稀，可以再加點木薯澱粉。

　　烤制的時候，千萬不要打開烤箱哦！可能會導緻麻薯膨脹不起來。

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