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粵菜泥鳅怎麼做湯

生活 更新时间:2024-08-27 14:29:29

粵菜泥鳅怎麼做湯?要想做一鍋帶補的泥鳅湯,首先要準備好食材,泥鳅,蒜,姜,蔥、料酒、鹽等等,下面我們就來聊聊關于粵菜泥鳅怎麼做湯?接下來我們就一起去了解一下吧!

粵菜泥鳅怎麼做湯(泥鳅湯怎麼做最補)1

粵菜泥鳅怎麼做湯

要想做一鍋帶補的泥鳅湯,首先要準備好食材,泥鳅,蒜,姜,蔥、料酒、鹽等等。

從集市上買泥鳅的時候,就可以讓他們幫忙殺好,拿回家來,一定要先清洗一下,内髒要清洗幹淨,泥鳅清洗後還會是滑滑的感覺,沒關系。

第一道工序就是要先把泥鳅焯一下,鍋裡加上冷水,同時放入泥鳅,煮開一會兒就可以關火,然後把泥鳅撈起來,清洗幹淨備用。

把鍋洗淨後,開火放油,倒入洗淨濾幹的泥鳅,煎炸一會兒,注意要翻邊,兩邊都要煎到,直到泥鳅泛黃後既可。

泥鳅炸黃後,立即加水煮,先大火再小火,一次性多加一點水,不要中途去補水,慢慢煮,煮到湯汁象奶汁一樣濃時,加入相關的輔料,如姜,蒜,蔥等。

最後放一點鹽,可以償一下味道,鹹淡差不多就可以出鍋了。

一道美味帶補的泥鳅湯就做好了。

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