千層蔥油烤餅做法和配方竅門?面粉200克;沸水100克 植物油或豬油适量;鹽适量;小蔥适量;十三香少許 ,我來為大家科普一下關于千層蔥油烤餅做法和配方竅門?以下内容希望對你有幫助!
面粉200克;沸水100克。
植物油或豬油适量;鹽适量;小蔥适量;十三香少許。
蔥切成蔥花,面粉加少許鹽,加入沸水攪拌。邊加水邊攪拌,加水的份量不要太多,要使得最後揉成的面團有一定的硬度。
揉成面團,放置20分鐘。
揉面很講究,要揉得充分,不然口感會差。
将面團擀開,成1-2毫米厚的面皮,均勻的抹上一層油。
撒少許鹽和十三香,撒上蔥花。
将面皮折幾層。将四角往中間收,摁扁,擀開,使得面餅厚度約5毫米。
平底鍋或電餅铛加熱,刷一層油,放入擀好的餅,撒上芝麻。
煎至定型後翻面,再煎至兩面金黃。出鍋切塊即可。
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