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西式酥皮的做法及配方

生活 更新时间:2024-12-05 09:15:41

西式酥皮的做法及配方?中筋面粉200克、冷水108毫升、無鹽黃油25克、鹽1/4茶匙、鹹蛋黃多個、蔥兩根、榴蓮兩瓣、芝麻50克,我來為大家科普一下關于西式酥皮的做法及配方?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

西式酥皮的做法及配方(西式酥皮怎麼做)1

西式酥皮的做法及配方

中筋面粉200克、冷水108毫升、無鹽黃油25克、鹽1/4茶匙、鹹蛋黃多個、蔥兩根、榴蓮兩瓣、芝麻50克。

黃油團,冷藏的黃油切成小塊,加入面粉和鹽,面粉均勻裹在黃油,用手和成團後放入食品袋裡,也可以用烤紙。

用擀面杖壓成厚度均勻的黃油片,放入冰箱冷藏20分鐘左右。

接着來做面團,把材料放入料理機,攪成面團即可,面團包上保鮮膜冷藏20分鐘左右。

把面團擀開,包裹黃油片,均勻的擀開,擀開後像折被子一樣進行第一次折疊,疊好後包上保鮮膜,放回冰箱冷藏20分鐘左右,第二次三折,折完後包上保鮮膜,放回冰箱冷藏20分鐘左右,再重複一次三折。

把酥皮擀開,厚度大概是4-5mm左右,做好的酥皮如果不立刻使用,可以撒上幹粉,蓋上烤紙放入冷凍櫃,需要用的時候再拿出來即可。

包裹自己喜歡的餡料,放入烤箱,美味的西式酥皮點心就做好了。

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