老百姓常說喝菌湯補身體,今天的美食就跟菌菇有關。
蘑菇營養價值極高,含有豐富的膳食纖維、人體必需氨基酸、維生素和礦物質元素,而且蘑菇屬于高蛋白低脂肪的食材,吃多了也不會發胖。
蘑菇的種類繁多,最常見的就要數香菇、杏鮑菇、金針菇、平菇還有草菇了,我們一一來看一下它們各自的風采。
1、香菇--補鈣
研究顯示,香菇中維生素D的含量比大豆高20倍,比海帶高8倍,有助于人體鈣的吸收,輔助預防骨質疏松。
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2、金針菇--益智
因其賴氨酸的含量特高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,另外,金針菇中含有的“金針素”能增強人體免疫系統的功能,從而具有抗菌消炎、抵抗疲勞等功效。
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3、平菇--輔助抗腫瘤
平菇含有的β—葡聚糖能提高身體免疫力,其中的硒元素、多糖體等對于腫瘤細胞也有很好的抑制作用;平菇還有大量的膳食纖維,能幫助調理腸胃。
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4、草菇--解毒
草菇的維生素C含量高居菇類第一,解毒作用強大,可與潛入人體的鉛、砷、苯等有害物結合,使之随大、小便排出,并能減慢胃腸對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的“益友”。
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5、杏鮑菇--護腸胃
杏鮑菇富含蛋白質和碳水化合物,對于我們的腸胃有很好的保護作用,能潤腸胃;另外,杏鮑菇還具備人體必需的8種氨基酸,營養保健價值極高。
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今天,你吃什麼?5種菌菇讓你選擇!
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